Gin-Felchen

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Gin-Felchen

Gin-Felchen. Felchen ist ein Süsswasserfisch mit weißem, festem Fleisch.

Zutaten
50 ml Fisch
1 Felchen
3 El Salz
10 Wacholderbeeren
3 El Zucker

Zubereitung
1. Der Felchen wird filetiert. Das Salz, Zucker und die Wacholderbeeren werden gemahlen.
2. Jetzt nehmen wir eine Form, streuen etwas Gewürzmischung hinein und legen ein Filets darauf.
3. Dann betsreuen wir die Filets von der anderen Seite und träufeln etwas Gin darüber. Die Form wird abgedeckt und 3 Tage in die Kühlung gestellt.
4. Dann werden dünne Scheiben geschnitten und auf Brot serviert.

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