Schellfisch in Sauerampfer

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Schellfisch in Sauerampfer - Ein leckeres, außergewöhnliches Schellfischrezept.

Zutaten:
1 kg Schellfisch
Salz
Zitronensaft
2 Tassen Sauerampferblätter
1 Tasse Wein, trocken
1 Tasse Sahne
10 g Margarine
10 g Mehl

Rezept:
1. Den Fisch gut säubern, mit Salz und Zitronensaft einreiben.
2. Sauerampferblätter feinschneiden, in eine gefettete, feuerfeste Form geben, den Fisch darauflegen, wein angießen und die Form fest verschließen.
3. Im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten bei 175 Grad garen, dann den Fisch aus der Form nehmen und warmstellen.
4. Den Fischsud mit den Sauerampferblättern in einen Topf geben, Sahne angießen, Butter und Mehl verkneten, in die Sauce rühren und aufkochen lassen.
5. Die Sauce nochmal mit Salz und Zitronensaft abschmecken und den Fisch mit der Sauce anrichten.

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