Weißkohl mit Makrelen

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Weißkohl mit Makrelen - Die Makrelen am besten von Ihrem Fischhändler küchenfertig zubereiten lassen, das erspart viel Vorbereitungszeit.

Zutaten:
1 Weißkohl (800 g)
8 Zwiebeln
50 g Margarine
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
5 Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt
2 Äpfel, sauer
Essig
2 Makrelen, küchenfertig
Zitronensaft

Rezept:
1. Vom Weißkohl die äußeren Blätter entfernen, achteln, den Strunk heraus schneiden, waschen und in Streifen schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und vierteln.
3. Die Margarine in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln hellgelb dünsten lassen, den Kohl dazugeben, durchdünsten. lassen, mit Salz und Pfeffer würzen, Wacholderbeeren und Lorbeerblatt dazugeben, 1/8 ltr Wasser angießen und alles 5 - 8 Minuten dünsten.
4. Die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, in Scheiben schneiden, zu dem Kohl geben, nochmals 10 Minuten dünsten und mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
5. Die Makrelen unter kaltem Wasser abspülen, abtrocknen, mit Zitronensaft beträufeln, 15 Minuten ziehen lassen, innen und außen mit Salz und Pfeffer bestreuen.
6. Die Makrelen auf dem Rücken mehrmals quer einschneiden, unter dem vorgheiztem Grill schieben und von jeder Seite etwa 8 - 10 Minuten grillen und auf dem Kohl anrichten.

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