Feinschmeckerröllchen aus Lachs

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Feinschmeckerröllchen

Feinschmeckerröllchen - Spinatröllchen mit Lachs und Rotbarsch, sehr lecker! Weitere Lachs Rezepte.

Zutaten:
600 g Spinat
600 g Lachs
500 g Rotbarschfilet
150 g Creme fraiche
Zitronensaft
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
1. Den Spinat verlesen, die groben Stiele abschneiden und den Spinat gründlich waschen
2. Den Spinat in Salzwasser geben und zum Kochen bringen und ab- tropfen lassen
3. Um die Röllchen zu formen 10 Stück Klarsichtfolie ca. 10-20 cm lang, auf die Tischplatte legen und mit den Spinatblättern belegen
4. Den Lachs entgräten, enthäuten, abspülen, in dünne Scheiben schneiden und auf den Spinat verteilen, dass er bedeckt ist
5. Rotbarschfilets abspülen, trocknen, in feine Streifen schneiden und dem Handrührgerät pürieren
6. Creme fraiche fast steif schlagen und unter die Fischmasse heben
7. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
8. Die Masse auf die Lachsscheiben verteilen und mit Hilfe der Folie aufrollen
9. In einem Bratentopf mit Einsatz 3/4 Liter Wasser zum Kochen bringen, die Röllchen in den Einsatz legen und im geschlossenen Topf gar dämpfen ( etwa 30-40 Minuten ).

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