Fisch-Pastete mit geräucherten Makrelen

Zurück zu: Fisch Rezepte

Pastete mit geräucherten Makrelen - Mit dem Würzen etwas vorsichtig sein, da die Makrele schon ihr Eigengeschmack hat.

Zutaten:
220 g geräucherte Makrele ohne Haut
60 g Diärmargarine
Saft einer halben Orange
1 TL Tomatenmark
1 TL Weißweinessig
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
120 g eingelegte rote Paprika
280 ml klare Gemüsebrühe
2 EL Gelantine, gemahlen
2 El Sherry, trocken
etwas Wasser

Rezept:
1. Die geräucherte Makrele, Margarine, Orangensaft, Tomatenmark, Essig, Salz und Pfeffer pürieren.
2. Die Masse in eine Schale füllen und glattstreichen.
3. Den Paprika abtropfen lassen, in feine Streifen schneiden und gitterförmig über die Pastete anrichten.
4. Die Gemüsebrühe aufkochen, vom Herd nehmen und kurz abkühlen.
5. Die Gelantine einstreuen und stehen lassen, ab und zu umrühren, bis alles gelöst ist.
6. Die Flüssigkeit mit der gelösten Gelantine muß klar sein, den Sherry und etwa 2 EL kaltes Wasser einrühren.
7. Den Aspik vorsichtig auf die Pastete verteilen, damit die Paprikadekoration nicht verrutscht.
8. Die Pastete in den Kühlschrank stellen, bis der Aspik vollständig fest ist.

[Dieser Inhalt steht auf mobilen Endgeräten nicht zur Verfügung.]

Dillsuppe mit Gurken und Garnelen | Kokossuppe mit Garnelen