Rotbarschsalat mit Essiggemüse

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Rotbarsch Salat

Rotbarschsalat mit Essiggemüse - Dieser Salat kann auch mit anderen Fischsorten zubereitet werden.

Zutaten:
2 Rotbarschfilets
2 Zwiebeln
1 TL Worcestersauce
Salz
1 TL Senf
2 EL Weißwein
1 Tasse Mixed Pickles, gehackt
2 Tomaten
4 EL Weinessig
6 EL Öl

Rezept:
1. Die Rotbarschfilets mit kaltem Wasser waschen, abtropfen lassen und auf eine Platte legen.
2. Zwiebel schälen, reiben, mit der Worcestersauce, Salz, Senf und Wein mischen, die Rotbarschfilets damit übergießen und etwa 1 Stunde ziehen lassen.
3. Dann alles zusammen in einem Topf ca. 10 Minuten kochen, bis die Filets.
fest geworden sind, dann herausnehmen, zerschneiden und in eine Schüssel geben.
4. Von den Tomaten die Stielansätze entfernen, grob zerschneiden und mit den Mixed Pickles unter die Fischstücke mengen.
5. Den Saft vom Fischkochen nun mit Essig und Öl vermischen und über den Salat gießen und sofort servieren.

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