Barsch mit Wurzelgemüse. Ein lockerer Fisch auf knackigem Gemüse. Sehr lecker.
Zutaten 600 g Barschfilets 120 g Sellerie 200 ml Creme fraiche 2 Knoblauchzehen 2 Karotten Öl Butter 1/2 Dose Sardellen 1 Stange Lauch 1/4 Tl Pfeffer, gemahlen 700 g Kartoffeln Salz 1 Bund Petersilie, gehackt
Zubereitung 1. Zuerst schneiden wir den Lauch, Karotten, Sellerie und Kartoffeln in gleich große Stücke und geben sie in eine Form. Öl darüber träufeln und mit Salz würzen. 2. Das kommt dann für 20 min bei 250°C in den Ofen. 3. In der Zwischenzeit püriert ihr die Creme fraiche mit der Petersilie und dem Knoblauch klein. Diese Sauce würzt ihr mit Pfeffer und stellt sie anschließend in den Kühlschrank. 4. Als nächstes gart ihr die Barschfilets in Salzwasser. Sind diese fertig kommen sie zum Servieren auf das Gemüse und werden mit der Sauce garniert.
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