Bunte Nudeln mit Räucherlachs
Bunte Nudeln mit Räucherlachs - Dieses Gericht eignet sich gut als Vorspeise.Wenn man einen ausgiebigen Salat dazugibt,kann man dieses Gericht als Hauptmahlzeit reichen.
Zutaten: 1 Zwiebel 6-7 EL Weißwein oder Wermut 400 g frische weiße und grüne Bandnudeln (Linguine oder Fettuccine) oder alternativ 250 g trockene weiße und grüne Bandnudeln Salz Pfeffer aus der Mühle 350-400 g Räucherlachs 5 große Zweige Dill 25 g Kapern
Zubereitung: 1. Einen großen Topf Wasser für die Teigwaren aufstellen 2. Die Zwiebel pellen,fein hacken und an die Seite stellen 3.In einer Pfanne den Wein oder Wermut zum Kochen bringen, 2 Minuten kochen lassen 4. Wenn die Flüssigkeit bis zur Hälfte reduziert ist,die Zwiebel darin braten 5. Ist die Zwiebel weich,die Hitze zurückschalten 6. Die Nudeln ins kochende Salzwasser geben und mit einer Gabel umrühren 7. Frische Nudeln 4-5 Minuten,trockene Nudeln 10-12 Minuten bissfest kochen 8. Den Räucherlachs in schmale Streifen schneiden 9.Den Lachs zu der Zwiebel-Wein-Mischung geben und langsam heiß werden lassen 10. Den Dill säubern und grob hacken,ebenfalls die Kapern hacken 11. Beides zur Lachsmischung in die Pfanne geben 12. Sind die Bandnudeln gar,gut abtropfen lassen und in eine Schüssel anrichten 13. Die Lachsmischung mit Pfeffer würzen und auf die Bandnudeln verteilen 14. Bitte nicht mehr mit Salz würzen,da die Kapern salzig sind. Das Lachs Gericht servieren mit einem schmackhaften grünen Salat.
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