Bunter Garnelenauflauf
Bunter Garnelenauflauf
Bunter Garnelenauflauf - TIP: Zu diesem Gericht passen am besten in Knoblauchbutter geröstete Baguettescheiben und ein frischer Blattsalat. Zur Vollendung ein trockener Weißwein.
Zutaten:
200 g weißer Spargel
200 g grüner Spargel
450 g Tiefseegarnelen
5 schwarze Oliven
5 grüne Oliven
300 g Cocktailtomaten ( etwa 10 Stück )
200 ml Schlagsahne
150 g Creme fraiche
2 Eier
Meersalz
1 Bd Dill
2 TL grüne Pfefferkörner ( in Lake )
1 TL rosa Pfefferkörner
50 g Butter
Zubereitung:
1. Den Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden ( falls es keinen frischen Spargel gibt, nehme man aus der Dose oder Glas )
2. Den weißen Spargel in kochendes Salzwasser geben, nach 4 Minuten den grünen Spargel hinzufügen und nochmal 4 Minuten kochen
3. Den Spargel zum Trocknen auf ein Sieb geben
4. Die Oliven entsteinen, mit den abgetropften Spargelstücke, den Tiefseegarnelen und den Cocktailtomaten vorsichtig vermischen
5. Die Zutaten in eine gefettete Auflaufform füllen
6. Den Dill waschen und hacken, rosa Pfefferkörner zerstoßen
7. Die Schlagsahne mit Creme fraiche und den Eiern verrühren, mit Salz, dem gehacktem Dill und den Pfefferkörnern ( beide Sorten ) würzen
8. Die Mischung über den Auflauf geben
9. Die Butter in Flöckchen darauf setzen
10. In den kalten Backofen schieben, bei 180 Grad ca. 30 40 Minuten backen.
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