Curry - Goldbarsch - Auflauf - Lassen Sie sich bei ihrem Fischhändler die Goldbarschfilets schon küchenfertig vorbereiten. Zutaten: 250 g Langkornreis Salz 800 g küchenfertiges Goldbarschfilet Zitronensaft 3 El Curry 1 El flüssiger Honig 500 g Eiertomaten ( Dose ) 30 g Butter 20 g Paniermehl 3 Eier 125 g Creme fraiche 1/8 ltr Weißwein, trocken 2 Tl eingelgte, grüne Pfefferkörner schwarzer Pfeffer aus der Mühle 120 g geriebener Emmentaler Rezept: 1. Den Reis in reichlich Salzwasser 18 - 20 Minuten garen. 2. Goldbarschfilets unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, leicht salzen und mit Zitronensaft beträufeln und 10 Minuten marinieren lassen. 3. Reis mit 1 El Curry und Honig mischen. 4. Dosentomaten abtropfen lassen und zerdrücken, Mus unter den Reis mischen. 5. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Paniermehl ausstreuen, eine Schicht Reis einfüllen, darauf die Hälfte der Fischstücke verteilen und weiter so verfahren. 6. Eier mit Creme fraiche, Weißwein, Pfefferkörnern und restlichem Curry verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Auflauf verteilen. 7. Bei 220 Grad im vorgeheizten Backofen 30 Minuten garen und nach 20 Minuten Garzeit den Emmentaler darüberstreuen.
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