Dicke Bohnen mit Garnelen und Feta
Garnelen Rezepte
Dicke Bohnen mit Garnelen und Feta - Frische, duftende Minze, griechischer Ziegenmilchkäse und ein kräftiges Knoblauch - Zitronen-Dressing geben diesem Salat seine Würze.
Zutaten:
500 g dicke Bohnen TK
3 Zweige Minze
250 g griechischer Feta
250 g gekochte, geschälte Garnelen
1 große Zwiebel
6-7 EL Olivenöl
1-2 Knoblauchzehen, nach Belieben
Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Rezept:
1. In einem großen Topf 1 ltr Wasser zum Kochen bringen.
2. Die Bohnen und ein Zweig Minze in das kochende Wasser geben und 6-7 Minuten köcheln lassen.
3. Die Bohnen abgießen, waschen und abtropfen lassen.
4. Den Feta würfeln und mit den Garnelen in eine Schüssel geben.
5. Für das Dressing eine Zitronenhälfte auspressen.
6. Olivenöl und 2 EL Zitronensaft vermischen.
7. Knoblauchzehen häuten und durch die Presse drücken, ebenfalls mit vermischen.
8. Die restliche Minze waschen, fein hacken und in das Dressing rühren.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die Bohnen zur Käse-Garnelen-Mischung geben und das Dressing untermischen. Die restliche Zitronenhälfte in Spalten schneiden und zum Salat reichen.
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