Fisch - Curry - Gratin
Fisch - Curry - Gratin - Du kannst für dieses Gericht Schellfisch oder Kabeljau verwenden, ganz nach Deinem Geschmack.
Zutaten: 800 g Fischfilet 1/8 ltr Weißwein, trocken 1 EL Zitronensaft 60 g Karotten 50 g Knollensellerie 100 g Porree 40 g Butter 100 g Ananasscheiben 50 g Zwiebeln 1-2 Knoblauchzwiebeln 30 g Butter 1 TL Mehl 1 EL Currypulver Salz 1/8 ltr Sahne 1/8 ltr Milch 1 Eigelb
Zubereitung Fisch Gratin: 1. Die Fischfilets unter fließendem Wasser abwaschen, abtrocknen, in eine Schüssel geben, mit dem Wein und Zitronensaft marinieren ( 30 Minuten ) 2. Sellerie, Karotten und Porre putzen und waschen 3. Die Karotten in Stifte, den Sellerie würfeln und den Porree in feine Ringe schneiden 4. In einer großen Auflaufform die Butter zerlassen und das Gemüse hinein geben und 3-4 Minuten dünsten 5. Den Fisch aus der Marinade nehmen und auf das Gemüse legen 6. Ananas würfeln und darübergeben 7. Für die Sauce die Zwiebel häuten und in feine Würfel schneiden 8. Die Knoblauchzehen häuten und zerdrücken und beides in zerlassener Butter kurz anschwitzen, Mehl zugeben und durchrühren 9. Currypulver und Salz darüberstreuen und mit der Sahne und Milch aufgießen 10. Die Sauce 6-7 Minuten kochen, mit dem Eigelb verrühren und über die Filets geben 11. Auf der mittleren Schiene im heißen Ofen bei 220 Grad ca. 25-30 Minuten backen.
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