Fisch Geschnetzeltes vom Kabeljau
Fisch Geschnetzeltes
Geschnetzeltes vom Kabeljau - Eine sehr schmackhafte Kombination. Als Beilage können Sie Reis reichen.
Zutaten:
500 g Kabeljaufilets
Saft von einer unbehandelten Zitrone
1 EL Mehl
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
3/4 ltr Gemüsebrühe
1 Zucchini
220 g Frühlingszwiebeln
30 g Speisestärke
3 EL Sojasauce
1/8 ltr saure Sahne
3 EL Öl
Zubereitung:
1. Die Kabeljaufilets auf einen Teller legen und mit Zitronensaft beträufeln, 10 Minuten durchziehen lassen, abtrocknen und in Streifen schneiden.
2. Das Mehl mit Salz und Pfeffer mischen und die Kabeljaustreifen darin wenden.
3. Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen.
4. Die Zucchini putzen, waschen und in Streifen schneiden und kurz bei mittlerer Hitze in einem Topf garen.
5. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Röllchen schneiden und erst 5 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Zucchinistreifen geben.
6. Die Speisestärke mit etwas Wasser verquirlen und die Sauce damit binden, kurz aufkochen lassen, mit der Sojasauce abschmecken, dann die saure Sahne in die Sauce rühren.
7. In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Kabeljaustreifen darin knusprig anbraten.
8. Den Fisch auf Teller anrichten und die Sauce getrennt servieren. Weitere Kabeljau Rezepte.
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