Fischfrikassee mit Salatgurke. Frikassee mit Fisch
Fischfrikassee mit Salatgurke - Nach Belieben mit Reis oder Kartoffelpüree servieren. Die Kombination - Gurke, Zwiebel und Fisch - ist mal etwas anderes, aber auch etwas Besonderes. Ein altdeutsches Fisch Rezept mit Kabeljau.
Zutaten: 500 g Kabeljaufilets 3 Zwiebeln 60 g Butter 600 g Salatgurken 2 TL Kräutersalz weißer Pfeffer aus der Mühle 3 EL Zitronensaft 100 g Sahne 2 EL Mehl 172 TL Currypulver 1 EL frischer feingeschnittener Dill 1 TL frisch in Streifen geschnittenes Basilikum
Zubereitung: 1. Die Zwiebeln schälen, grob zerkleinern, die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. 2. Die Gurken schälen, würfeln, zu den Zwiebeln geben, mit 1 TL Kräutersalz und etwas Pfeffer bestreuen und 10-12 Minuten dünsten. 3. Fischfilet waschen, trockentupfen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit Pfeffer bestreuen. 4. Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden, auf das Gemüse legen und bei schwacher Hitze etwa 7 Minuten ziehen lassen. 5. Die Sahne mit dem Mehl, dem Curry verrühren und das Frikassee damit binden und nochmals 1 - 2 Minuten kochen lassen. 6. Die Kräuter unter das Frikassee heben und nochmals mit Salz, Curry und Zitronensaft abschmecken.
|