Fischgulasch
Fischgulasch
Fischgulasch. Fischgulasch ist ein deftiges und schmackhaftes Potpourri vom Fisch.
Zutaten:
500g Fisch, wahlweise Lachs, Kabeljau, Rotbarsch, Schellfisch
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Salatgurke
500g Kartoffeln
1 Bund Dill
2 El Butter
Saft einer Zitrone
100g Creme fraiche
1/8 L Fischfond
3 Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt
1/8 L Weißwein
5 Pfefferkörner
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
1. Zuerst wird der Fisch in gleich große Stücke geschnitten. Diese werden gewürzt mit Salz und Pfeffer und zusätzlich mit Zitronensaft übergossen.
10 min ruhenlassen.
2. Jetzt werden die Kartoffeln gewürfelt und die Zwiebeln zerkleinert.
3. Die Zwiebeln und die Kartoffelwürfel werden in einem Tpf in der Butter angedünstet. Anschließend wird mit dem Weißwein und dem Fischfond abgelöscht.
4. Datzu geben wir dann die Körner von Pfeffer und Wacholder und das Lorbeerblatt. Alles zusammen wird 10 min gekocht.
5.In der Zeit schneiden wir auch die Gurke in Stücke und geben diese mitsamt dem Fisch in den Topf und lassen dies auch noch einmal 10 min ziehen.
6. Im letzten Schritt wird die Creme fraiche mit dem Gulasch vermengt und mit Dill, Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
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