Forelle in Sherrysauce
Empfehlenswert ist ein trockener Sherry. Für 4 Personen.
Zutaten 750g Forelle 250g Sahne Saft einer halben Zitrone 1 El Nussöl 100ml Sherry 100g Butter, kalt
Zubereitung 1. Die Forelle wird in Butter und in dem Nussöl gebraten ca 5-8 min.Würzen nicht vergessen mit Salz und Pfeffer. 2. Um die Sauce herzustellen lassen wir die Sahne mit dem Sherry in einem Topf reduzieren. Etwa um die Hälfte. 3. Anschließend wird die Butter eingerührt. Auch hier wieder gut würzen. 4. Forelle in Sherrysauce zusammen servieren.
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