Garnelenkuchen
Garnelenkuchen
Garnelenkuchen. Bei den Garnelenkuchen passt das Sprichwort " die Augen essen mit". Und es schmeckt so gut wie es aussieht.
Zutaten
1kg Garnelen
3 Knoblauchzehen
250g Mehl
125g Butter
80ml Limonensaft
1 Stück Ingwer, 5cm
80ml Chilisauce, süss
25g Koriandergrün
80ml Creme double
1 Eigelb
Öl
Zubereitung
1. Als erstes bereiten wir uns alles vor. Das bedeutet, dass wir das Koriandergrün klein schneiden, ebenso den Knoblauch. Der Ingwer wird gerieben und die Butter sollte in Stücke geschnitten sein und kühl verarbeitet werden.
2. Da der Teig einige Minuten ruhen muss bereiten wir ihn schon einmal vor und widmen uns dann den Garnelen.
Wir nehmen uns eine Schale und sieben das Mehl dort hinein.Zusätzlich kommt die Butter hinzu und beide Zutaten werden gut verknetet.Nun drücken wir in die Mitte des Teiges ein Loch ein und geben dort 3 EL Wasser hinein und schließen den Teig wieder fest zusammen, drücken ihn flach, wickeln ihn in Folie ein und stellen ihn 15 min in die Kühlung.
3. Die Garnelen werden vorbereitet, indem wir den Darm entfernen und sie schälen.
4. Dann braten wir den Knoblauch, den Ingwer und die Garnelen ca 4 min an.dann nehmen wir die Garnelen aus der Pfanne und machen uns an die Sauce.
5. In den Sud geben wir nun den Limonensaft, Creme double und die Chilisauce hinein. Das lassen wir einige Minuten köcheln.
6. Anschließend rühren wir den Koriander unter und geben die Garnelen wieder hinein. Alles abkühlen lassen.
7. So, nun nehmen wir den Teig aus der Kühlung und vierteilen ihn.Jedes Stück rollen wir zu einer runden Form aus.Auf jedes Teil wird nun in die MItte etwas von der Garnelenfüllung gelegt. Dann wird der Rand umgeschlagen.
8. Den Teig bestreichen wir mit dem Eigelb.Bevor die Garnelenkuchen in den Backofen kommen, müsst ihr das Backblech einölen.
Jetzt bei 200°C für 25min backen lassen. Viel Spass bei der Zubereitung des Garnelenkuchen!
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