Gebratene Schleie mit Litschis
Gebratene Schleie mit Litschis - An Stelle von frischen Litschis können Sie ersatzweise auch Litschis aus der Dose nehmen (100 g).
Zutaten für 2 Portionen:
1 Stange Lauch
2 große Karotten
150 g frische Litschis
150 g Sojabohnensprossen
2 Schleienfilets a 200 g
Zitronensaft
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
4 El Sonnenblumenöl
1 El Sesamöl
3 El Sojasauce
2 El Weißweinessig
etwas Ingwer-, Koriander- und Galgantpulver
Rezept:
1. Lauch und Karotten putzen und waschen, Karotten schälen und Beides in dünne Streifen schneiden.
2. Litschis schälen, halbieren und den Kern entfernen und die Sprossen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen.
3. Fischfilets waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
4. In einer Pfanne mit hohem Rand in 2 El Sonnenblumenöl die Karotten unter Rühren 2 Minuten braten.
5. In einer zweiten Pfanne im übrigen Sonnenblumenöl die Fischfilets auf jeder Seite 2 Minuten braten.
6. Die Lauchstreifen unter die Karotten mischen und 1 Minute weiterbraten, zuletzt Litschis und Sprossen unterheben und bei großer Hitze 1/2 Minute mitbraten.
7. Die Temperatur reduzieren, Sesamöl, Sojasauce und Essig unter das Gemüse rühren und mit Salz, Ingwer-, Koriander-, und Galgantpulver abschmecken und die Fischfilets unter das Gemüse heben.
(C) 2007- 2010 Fisch-Rezepte.info