Gegrillte Lachssteaks mit tropischen Früchten
Gegrillte Lachssteaks mit tropischen Früchten
Gegrillte Lachssteaks mit tropischen Früchten - Wenn Lachssteaks mit einer aus Ingwer-und Minze verfeinerten Sauce serviert werden, erhalten sie eine exotische Geschmacksnote. Weitere Lachs Rezepte.
Zutaten:
4 Lachsteaks ,je ca.180 g
1 kleine Mango
1 kleine Papaya
1 Stück Ingwer( 2,5 cm lang)
einige Zweige Minze
1 unbehandelte Limone
Salz
schwarzen Pfeffer aus der Mühle
1 Eßl Olivenöl
Zubereitung:
1. Den Grill bei mittlere Hitze aufheizen und den Rost mit Alufolie belegen
2. Für die Sauce die Mango schälen,vom Stein trennen und klein würfeln
3. Die Papaya halbieren,aushöhlen, die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden
4. Beides in eine Schüssel geben
5. Den Ingwer schälen und in die Schüssel raspeln
6. Ebenfalls die Minze waschen,fein hacken und zu den Früchten hinzufügen
7. Die Limone mit heißem Wasser abwaschen und einige Streifen abhobeln ( an die Seite stellen)
8. Die restliche Schale reiben und auch zu den Früchten geben
9. Den Saft auspressen,die Hälfte davon in Schüssel geben (Rest beiseite stellen)
10. Die Sauce gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
11. Den Lachs auf die Alufolie im Backofen legen (Hautseite nach unten)
12. Mit Olivenöl bestreichen und Limonensaft beträufeln
13. 7-8 Minuten grillen,ohne zu wenden
Die Lachssteaks mit der Limonenschale bestreuen und mit der Sauce servieren. Dazu kann man grünen Salat und neue Kartoffeln reichen.
(C) 2007- 2010 Fisch-Rezepte.info