Hecht mit Kräuterspaghetti - Eine Kasserolle ist ein Fachbegriff aus der Küche. Dabei handelt es sich um eine flachen Topf mit Stiel , oder zwei Henkel, eine große Bodenfläche und einen steilen Rand.
Zutaten: 450 g Spaghetti 3 El Olivenöl 450 g Hechtfilets 3 El Butter oder Margarine 50 g Mehl 750 ml Sahne je 1/2 Tl Basilikum und Kerbel 2 Tl gehackte Petersilie 1 Tl Rosmarin Salz weißer Pfeffer aus der Mühle 200 g Ricotta Käse 80 g Parmesan, gerieben
Rezept: 1. Die Spaghetti in einem großen Topf mit siedendem Salzwasser bißfest kochen und auf einem Sieb abtropfen lassen. 2. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. 3. Die Spaghetti in eine große, mit Butter ausgefettete Kasserolle legen. 4. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Hechtfilets von beiden Seiten etwa 2 Minuten anbraten und über die Spaghetti legen. 5. Die Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl einstäuben und zu einer glatten Mehlschwitze verrühren und 2 Minuten kochen lassen, die Hitze reduzieren, die Sahne und alle Gewürze zugeben, köcheln lassen, bis die Sauce eindickt, Ricotta zugeben und weiter köcheln, bis der Käse einschmilzt. 6. Die Sauce über Hecht und Spaghetti gießen, mit Parmesan bestreuen und im Ofen backen, bis der Käse eine goldbraune Farbe hat.
|