Heringsfilets in Zwiebelkruste
Heringsfilets in Zwiebelkruste - Mit Kartoffelpüree und einem frischen Salat servieren.
Zutaten:
450 g frische Heringsfilets
2 EL Zitronensaft
1-2 Knoblauchzehen
Meersalz
weißer Pfeffer aus der Mühle
150 g Roggenvollkornbrot
500 g Zwiebeln
1 EL Butter oder Margarine
1 mürber Apfel
1/4 TL Anis
Zimt
40 g Butter
Rezept:
1. Die Heringfilets unter kaltem Wasser abwaschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen und im Kühlschrank 40 Minuten ziehen lassen.
2. Das Vollkornbrot fein zerbröseln, die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
3. Die Butter zerlassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
4. Den Apfel waschen, entkernen und fein raspeln, mit den Zwiebeln, Bröseln, Salz und Anis vermischen und mit Pfeffer und Zimt vermischen.
5. Die Heringfilets in eine gefettete Auflaufform geben, die Zwiebelmischung darüber verteilen und mit Butterstückchen belegen.
6. Die Auflaufform in den vorgeheizten ( 220 Grad ) Backofen schieben und etwa 30 Minuten backen.
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