Kabeljau-Nudelauflauf
Nudelauflauf mit Kabeljau: Es bleibt Ihnen überlassen, ob Sie frischen oder gefrorenen Kabeljau verwenden.
Zutaten für 4 Personen:
250 g Hörnchennudeln
Salz
200 g Möhren
40 g Margarine
30 g Mehl
3 EL Senf
1/4 ltr Fischfond
1/4 ltr Schlagsahne
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 TL Zucker
3 Eigelb
500 g Kabeljaufilet
Zitronensaft
1 Bd Dill
Rezept:
1. Die Nudeln in Salwasser bißfest kochen.
2. Die Möhren putzen, waschen, raspeln und in 30 g Fett andünsten.
3. Das Mehl darüberstreuen und hell anschwitzen lassen.
4. Senf, Fischfond und Sahne einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und aufkochen lassen.
5. Verquirltes Eigelb unterrühren, aber nicht mehr aufkochen.
6. Den Fisch abbrausen, trockentupfen, in Stücke zupfen, mit Zitronensaft beträufeln und salzen.
7. Mit Nudeln und Sahne mischen, in eine gefettete Form geben und im 250 Grad heißen Backofen 15-20 Minuten überbacken und vor dem Servieren mit gehacktem Dill bestreuen.
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