Kabeljautorte mit Spinat
Kabeljautorte mit Spinat - Die Springform sollte eine Größe von 28 cm Durchmesser haben. Das Kabeljau-Gericht passt sehr gut an Feiertagen: Es muss nicht immer Fleisch sein.
Zutaten:
100 g Weizenvollkornmehl
50 g Buchweizenmehl
100 g Margarine
50 g Butter
200 g Magerquark
3 Eier
1 Tl Kräutersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
400 g Spinat
600 g Kabeljaufilet
Zitronensaft
Meersalz
150 g Emmentaler, grob gerieben
1 El Dill, frisch geschnitten
30 g Butter
Rezept:
1. Beide Mehlsorten mit der Margarin, der Butter, Quark, Eier und den Gewürzen verrühren.
2. Den Spinat gut waschen, verlesen und etwa 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen, grobhacken und unter den Teig mischen.
3. Kabeljaufilet unter kaltem Wasser waschen, trockentupfen, in 1 cm große Würfel schneiden, mit Zitronensaft und Salz würzen und ebenfalls unter den Teig mischen.
4. Den Backofen auf 200 g vorheizen, eine Springform einfetten, den Teig einfüllen und etwa 30 Minuten backen.
5. Den Käse mit dem Dill mischen und mit der Butter in Flöckchen über die Torte geben und noch 10 MInuten backen.
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