Lachs mit grünem Spargel
Lachs mit grünem Spargel - Dazu kann frisches Baguette oder Reis gereicht werden.
Zutaten:
600 g Lachs-Filet
500 g grüner Spargel
2 Zwiebeln (rot)
2 Knoblauchzehen
4 EL Sauerrahm
2 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
3 EL gehackte Petersilie
Rezept:
1. Den Lachs kurz abwaschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten, aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
3. Spargel im unteren Drittel schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
4. Zwiebeln und Knoblauch putzen und klein hacken.
5. Den Spargel ins Bratfett geben und ca. 5 Minuten darin braten.
6. Die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und weitere 5 Minuten braten.
7. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und Sauerrahm einrühren.
8. Den Lachs unterheben, kurz erhitzen und mit Petersilie bestreuen.
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