Lachs mit Nudeln und Zucchini
Lachs und Pasta
Lachs - Zucchini - Nudeln - Frischen Dill entweder allein als Hauptgewürz verwenden oder sehr sparsam an Kräutermischungen geben.
Zutaten:
300 g breite Bandnudeln
Salz
600 g Zucchini
Knoblauch
150 g Räucherlachs in Scheiben
1/8 ltr Fischfond
130 g Schlagsahne
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Dillspitzen
70 g Raclettekäse
60 g Emmentaler
Rezept:
1. Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser knapp al dente kochen.
2. Die Zucchini putzen, waschen und der Länge nach in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, dann die Scheiben in bandnudelbreite Streifen schneiden.
3. Die letzte Minute zu den Bandnudeln geben und mitgaren, in einem Sieb abtropfen lassen.
4. Eine feuerfeste Gratinform mit Fett und Knoblauch ausreiben.
5. Den Lachs in breite Streifen schneiden, unter die Nudeln mischen und alles in die Gratinform füllen.
6. Fischfond und Sahne verquirlen, mit Pfeffer und den frischen Dillspitzen würzen und über die Nudeln träufeln.
7. Den Käse reiben, aufstreuen und auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Ofen stellen und bei 220 Grad ca. 15 - 20 Minuten goldgelb gratinieren und schwarzen Pfeffer darüber mahlen.
(C) 2007- 2010 Fisch-Rezepte.info