Lachsfrikadellen
Fischfrikadellen aus Lachs
Zu den Lachsfrikadellen können verschiedene Arten von Mayonnaise gereicht werden. Knoblauchmayonnaise,-Grüne Mayonnaise, oder man lässt sich eine andere Art einfallen. Ein mal ganz anderes Lachsrezept.
Zutaten:
400 g Kartoffeln
350 g Lachsfilet
3 El frischer Dill gehackt
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Mehl
3 EL Pflanzenöl
Zubereitung:
1. Die Kartoffeln mit Schale in einem Topf mit kochendem Salzwasser geben und 15 Minuten vorkochen.
2. Den Lachs häuten und fein hacken und mit dem Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer großen Schale mischen.
3. Die abgekühlten Kartoffeln pellen und mit einer groben Reibe raspeln.
4. Die Lachsmischung zu den Kartoffeln geben und vorsichtig mit den Fingern mischen, dabei die Kartoffelstreifen so klein wie möglich zerbrechen.
5. Die Mischung in 8 Portionen aufteilen, zu Frikadellen formen und bis auf eine Stärke von 1 cm zusammendrücken
6. Die Lachsfrikadellen nun mit Mehl bestäuben.
7. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Frikadellen hineinlegen und von beiden Seiten 5 Minuten braten, danach abtropfen lassen und servieren.
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