Muscheln überbacken
Muscheln überbacken
Muscheln überbacken. Muscheln könnte ich jeden Tag zu mir nehmen. Klassisch werden sie in einer Tomatensauce serviert. Weitere Meeresfrüchte Rezepte.
Zutaten
35 Muscheln, frisch
200 ml Weißwein
200 ml Sahne
1 Zwiebel
3 El Reibekäse
2 Schalotten
200 ml Wasser
2 El Mehl
1 Bund Petersilie
5 El Reibekäse
Butter
Salz
Pfefferkörner
Zubereitung
1. Zunächst wird die Petersilie, Zwiebeln, Schalotten und Knoblauch fein gehackt. Die Muscheln gut waschen.
2. In einen Topf kommen die Zwiebeln, Knoblauch, Schalotten, einige Pfeferkörner und die Muscheln.
Zusätzlich wird der Wein und das Wasser aufgegossen. Das Ganze wird dann zum Kochen gebracht.
3. Von den Muscheln wird eine Schalenhälfte entfernt und die Hälfte mit dem Fleisch kommt in eine Auflaufform. Der Sud wird reduziert.
4. Danach wird aus dem Mehl und 1 El Butter eine Mehlschwitze hergestellt. Sahne wird aufgegossen und der Käse wird eingerührt. Mit Salz, Pfeffer und Sud abschmecken.
5. Die Sauce kommt dann über die Muscheln und die werden zusätzlich mit dem Reibekäse bedeckt.
6. Jetzt kommen die Muscheln für ca 10 min bei 250°C in den Ofen.
Lasst es euch schmecken!
(C) 2007- 2010 Fisch-Rezepte.info