Norddeutsche Lachstorte
Lachstorte
Norddeutsche Lachstorte - Ein einfaches, aber besonderes Gericht, bei dem der Räucherlachs den besonderen Geschmack gibt.
Zutaten:
FÜR DEN TEIG :
250 g Mehl
150 g Butter
3/4 TL Backpulver
Salz
Butter oder Margarine für die Form
FÜR DEN BELAG:
4 Eier
250 g Schmand
150 g Frischkäse
Salz
Pfeffer aus der Mühle
500 g Brokkoli
220 g Räucherlachs
130 g Frischer Lachs
rote Pfefferkörner
Rezept:
1. Mit dem Mehl, der Butter, dem Backpulver, Salz und etwas 2 EL Wasser einen Knetteig herstellen, den Teig auf einer Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform legen, den Rand hochdrücken, mit der Gabel einstechen und im Backofen bei 200 Grad 15 - 20 Minuten vorbacken.
2. Die Eier mit dem Schmand, dem Frischkäse, Salz und Pfeffer verquirlen.
3. Den gewaschenen Brokkoli in Röschen zupfen und in Salzwasser etwa zwei Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen.
4. Den Lachs in Stücke schneiden und zusammen mit dem Brokkoli auf dem Teigboden verteilen, die Eier - Frischkäse - Mischung darüber geben und mit den roten Pfefferkörnern bestreuen.
5. Die Lachstorte weiter 30-40 Minuten bei 200 Grad backen.
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