Nudeln mit Lachs
Lachs mit Zucchini und Nudeln. Sie können zu diesem Gericht auch einen anderen Räucherfisch verarbeiten.
Zutaten:
300 g breite Bandnudeln
Salz
600 g Zucchini
180 g Räucherlachs
1/8 ltr Fischfond
125 g Schlagsahne
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
ein paar Dillspitzen
70 g Raclettekäse
70 g Bergkäse
Fett und Knoblauch
Rezept:
1. Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser knapp al dente kochen.
2. Die Zucchini putzen, waschen und der Länge nach in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und dann in bandnudelbreite Streifen schneiden.
3. 2 Minuten vor Ende der Kochzeit zu den Bandnudeln geben und mitgaren, in einem Sieb abtropfen lassen.
4. Eine feuerfeste Auflaufform mit Fett und Knoblauch ausreiben und das Nudel - Zucchinigemisch einfüllen.
5. Den Lachs in Streifen schneiden und unter die Nudeln mischen.
6. Den Fischfond mit der Sahne verquirlen, mit Pfeffer und Dill würzen und über die Nudeln träufeln.
7. Den Käse reiben und darüberstreuen.
8. Das Gratin auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen stellen und bei 220 Grad etwa 15 - 20 Minuten gratinieren und den Pfeffer darübermahlen.
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