Räucherfischauflauf
Räucherfischauflauf
Räucherfischauflauf - Ein mit verschiedenen, geräucherten Fischsorten deftiger Auflauf. Als Getränk kann ein trockener Weißwein gereicht werden.
Zutaten:
200 g Schillerlocken
200 g Räucheraal (Filets)
200 g Geräucherter Steinbutt
1/2 rote und 1/2 grüne Paprikaschote
1 Zwiebel
2 EL Speiseöl
Pfeffer aus der Mühle
Salz
200 g Broccoli
1 Bd Dill
400 ml Schlagsahne
2 Eier
80 g geriebenen Gouda
40 g Butter
Zubereitung:
1. Den Fisch unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden
2. Paprika waschen, entkernen, Scheidewände entfernen und in Würfel schneiden
3. Zwiebel häuten und in feine Würfel schneiden
4. Öl erhitzen und die Zwiebel- und Paprikawürfel leicht anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen
5. Vom Broccoli die Röschen abschneiden, waschen und in kochendem Salzwasser 5-6 Minuten blanchieren, danach auf ein Sieb geben
6. Den Dill waschen und fein hacken
7. Nun die Fischstückchen, Broccoli, Zwiebel- und Paprikawürfel und den Dill mischen und in eine gebutterten Auflaufform geben.
8. Die Schlagsahne mit den Eiern verschlagen, mit Pfeffer abschmecken und über den Auflauf gießen.
9. Den geriebenen Gouda darüberstreuen und ein paar Butterflöckchen darauf setzen.
10. Die Form auf dem Rost in den kalten Backofen schieben.
11. Bei 180 Grad Ober / Unterhitze etwa 30-40 Minuten backen.
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