Rotbarsch - Curry mit Karotten und Erbsen - Wenn es Ihre Zeit erlaubt, können Sie zu diesem Gericht noch gebackene Bananen reichen.
Zutaten: 600 g Rotbarschfilet Zitronensaft 30 g Butter oder Margarine 250 ml Fischfond Salz weißer Pfeffer aus der Mühle Paprika, edelsüß 2 Tl Currypulver 400 g Karotten/ Erbsen ( Dose ) 2 kleine Bananen 2 El gehackte Petersilie
Rezept: 1. Rontbarschfilet unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, in Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. 2. Zwiebeln schälen, fein würfeln und in zerlassener Butter andünsten. 3. Den Fischfond hinzugeben und aufkochen lassen. 4. Die Fischstücke mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry würzen, zu dem Fond geben und bei kleiner Hitze etwa 8 Minuten garen lassen. 5. Abgetropfte Erbsen und Karotten, kleingeschnittene Bananen dazugeben, heiß werden lassen und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und zum Schluß mit Petersilie bestreuen.
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