Rotbarsch mit Ananas-Curry-Sauce
Rotbarsch mit Ananas-Curry-Sauce: Die Rotbarschfilets mit Reis servieren und die Sauce seperat dazureichen.
Zutaten:
800 g Rotbarschfilet
Meersalz
Zitronensaft
800 g Ananas in Scheiben (frisch oder aus der Dose)
2 EL Mehl
2 EL Butterschmalz
500 g Champignons
30 g Butter
weißer Pfeffer aus der Mühle
3 EL Mayonnaise
Currypulver
Rezept:
1. Die Rotbarschfilets waschen, trockentupfen, salzen, mit Zitronensaft beträufeln und durchziehen lassen.
2. Die Ananasscheiben auf einem Durchschlag abtropfen lassen und den Saft aufheben.
3. Die Rotbarschfilets in Mehl wenden, Butterschmalz erhitzen und die Filets von beiden Seiten braten.
4. Die Champignons waschen, in Scheiben schneiden, Butter in einer Pfanne erhitzen, Champignons hineingeben, salzen, pfeffern und beides auf einer Platte anrichten und warm halten.
5. Die Ananasscheiben anbraten und auf den Rotbarschfilets anrichten.
6. Ananas, Mayonnaise und 2 TL Currypulver verrühren und erwärmen (nicht kochen), die Sauce sollte eine sämige Konsistenz erhalten.
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