Spätzle mit geräucherte Forelle - Sie können dieses Gericht auch mit gemischten, geräucherten Fisch einmal ausprobieren. Zutaten: 500 g Spätzle Salz 1 kleine Stange Lauch 3 Karotten 150 g Zuckerschoten 10 g Butter oder Margarine 100 ml Weißwein 400 ml süße Sahne weißer Pfeffer aus der Mühle 2 geräucherte Forellenfilets 2 El Meerrettich, gerieben Rezept: 1. Spätzle in genügend Salzwasser bißfest garen, abgießen und gut abtropfen lassen. 2. Lauch, Karotten und Zuckerschoten putzen, Lauch und Karotten in feine Streifen schneiden. 3. Die Butter in einem Topf zerlassen, das Gemüse kurz darin andünsten, dann mit dem Wein ablöschen und die Flüssigkeit bei großer Hitze einkochen lassen. 4. Die Sahne zugeben, sämig kochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Die Forellenfilets in Stücke schneiden, mit dem Meerrettich unterziehen und die Spätzle mit der Sauce servieren.
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