Spagetthi mit Venusmuscheln
Spaghetti mit Venusmuscheln. Hier ein leckeres Nudelrezept für Fisch Kenner!
Zutaten 500g Spaghetti 1,5 kg Venusmuscheln 60g Sellerie 1 Knoblauchzehe 60g Karotten 2 Schalotten 1 Chilischote 1/4 L Weißwein 1 Tl Basilikum 1/8 L Olivenöl 1Tl Zitronenmelisse 1 Tl Petersilie Salz Pfeffer
Zubereitung 1. Falls geöffnete Muscheln dabei sein sollten, diese bitte entfernen. Die Schalotten, der Sellerie und die Karotten werden in kleine Würfel geschnitten.Die Chilischote wird ebenfalls zerkleinert und der Knoblauch gepresst.
2. Der Knoblauch wird zusammen mit den Schalotten angedünstet. Anschließend wird das Gemüse mit hinein gegeben.Kurz braten lassen und dann mit Weißwein ablöschen.
3. Nachdem die Muscheln gesäubert worden sind kommen sie in das Gemüse. Das Ganze würzen mit Salz und Pfeffer und abgedeckt kochen lassen. Die Muscheln die sich nicht haben öffnen lassen bitte aussortieren.
In der Zwischenzeit die Nudeln kochen.
4. Zum Schluss kommen die Kräuter dazu und nochmal eine viertel Stunde garen lassen.
5. Die Muscheln zu den Nudeln geben und servieren.
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