Thunfisch mit Sojabohnensprossen - Die Wahl der Nudeln bleibt, ganz nach ihrem Geschmack überlassen.
Zutaten für 4 Portionen: 2 El Sesamöl 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen je 1 rote und grüne Paprikaschote 200 g Champignons Zitronensaft 2 Tassen Sojabohnensprossen 4 Scheiben Ananas ( Dose ) 200 g Thunfisch 300 g bißfest gegarte Nudeln Salz weißer Pfeffer aus der Mühle Cayennepfeffer Curry Sojasauce 1 Becher Kefir
Rezept: 1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 2. Paprikaschoten halbieren, Kerne und Scheidewände entfernen und in feine Streifen schneiden. 3. Die Champignons putzen, kurz waschen und in Scheiben schneiden, die Sprossen verlesen, waschen, abtropfen lassen und mit Zitronensaft beträufeln. 4. Das Öl im Wok erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten, Paprikawürfel dazugeben und mitschwitzen. 5. Die Champignons und Sprossen zum Gemüse geben und unter ständigem Rühren braten. 6. Die in Stücke geschnittenen Ananasscheiben und den zerpflückten Thunfisch mit den Nudeln unter das Gemüse heben und kurz dünsten. 7. Alles mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Curry, Zitronensaft und Sojasauce abschmecken. 8. Den Kefir angießen, nochmal erhitzen, abschmecken und serviere.
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