Zucchiniauflauf mit Rotbarschfilet
Zucchiniauflauf mit Rotbarschfilet - Zucchini können roh, gekocht und gebraten zubereitet werden.
Zutaten:
850 g Zucchini
Salz
450 g Rotbarschfilet
Zitronensaft
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Msp Korianderpulver
2 El Butter
100 g Emmentaler, gerieben
2 El Mandeln, gerieben
1 Bd Dill, gehackt
4 Eier
Rezept:
1. Die Zucchiniwaschen, putzen, eine Zucchini beiseite legen, den Rest grob raspeln, mit Salz bestreuen und ziehen lassen.
2. Den Rotbarsch waschen, trockentupfen, in Stücke schneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Korianderpulver bestreuen.
3. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
4. Die Zucchiniraspeln in einem Tuch ausdrücken, die Hälfte davon in eine Auflaufform geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Hälfte des Emmentalers und Mandeln darauf verteilen, die Fischstücke darauf legen, die restlichen Mandeln darauf verteilen und die übrigen Zucchiniraspeln darübergeben.
6. Den Dill mit den Eiern verquirlen, salzen und pfeffern, über den Auflauf gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
7. Den beiseitegelegten Zucchini in Scheiben schneiden, über den Auflauf verteilen, mit Butterflöckchen belegen und 45 Minuten backen.
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