Fischrezepte: Leckere Fisch Rezepte zum Nachkochen

Hier finden Sie schmackhafte kostenlose Fisch Rezepte. Alle Fischrezepte wurden zum größten Teil von zwei Köchen aus Hannover "gezaubert". Fisch ist gesund und enthält wichtige Omega-3-Fettsäuren! Neu: Kennen Sie schon unsere neuen Austern Rezepte?

Fisch Vorspeisen

Krabbensuppe Köstliche Krebssuppe Krebssuppe. Die Krebssuppe ist sehr delikat und für jeden Meeresfrüchte Liebhaber! Zutaten 1 Kg Krebse 150 ml Fischfond 1 Zwiebel 200 ml Weißwein 50 Cognac 2 El Mehl 1 Karott...
Garnelensuppe Garnelensuppe Garnelensuppe. Die Garnelensuppe ist eine wunderbar schmackhafte Vorspeise und für ca 4 Personen bemessen. Zutaten 400 g Garnelen 200 ml Weißwein 150 g Sellerie 3 El Mehl 200 ml S...
Dorschsuppe mit Paprika Dorsch-Paprikasuppe (Dorschsuppe) Dorsch-Paprikasuppe. Eine sehr delikate Dorschsuppe. Dazu etwas Brot und genießen. Zutaten 700g Dorsch 2 Zwiebeln 100 ml Creme fraiche 1 rote und grüne Paprika 3...
Hummerbruschetta Hummerbruschetta Heute gibt es als Vorspeise Hummerbruschetta. Eine etwas edlere Variante der italensichen Bruschetta mit Tomaten. Genießt das Gourmet-Rezept! Zutaten 2x 350 g Hummer 10 Kirschtom...
Schnecken in Knoblauch Winberg-Schnecken in Knoblauch Schnecken in Knoblauch. Ein Feinschmeckergericht. Wer schonmal Weinbergschnecken gegessen hat, weiß wovon ich spreche. Zutaten 20 Winberg-Schnecken 2 Knoblauchzehe ...
Lachs mit Avocadocreme Lachs mit Avocadocreme Lachs mit Avocadocreme. Diese Zutaten bilden eine perfekte geschmackliche Verbindung. Am besten mit frischem Weißbrot und als Vorspeise servieren. Zutaten 250g geräucherte ...
Krebspastete Krebspastete Krebspastete. Die Krebspastete ist eine gelungene Vorspeise. Hierzu reichen Sie am Besten frisches Weißbrot. Zutaten 100 ml Joghurt 25 g Walnusskerne 1 Stück Lauch 1 Tl Rohrzucker 25...
Makrelentopf Makrelentopf Ein Makrelentopf. Eine schmackhaftes Fischtopf für die gemütliche Herbsttage. Sie können noch weitere Fischsorten mit in den Fischtopf geben. Dabei ist keine geschmackliche Schranke g...
Seelachssuppe Seelachssuppe Seelachssuppe. Die Fischsuppe kann als Vor-und auch als Hauptspeise serviert werden. Auch sehr wohlschmeckend ist die Lachssuppe auf russische Art. Zutaten 600g Seelachsfilets 3 Kar...

Matjestatar auf Kresse Matjestatar auf Kresse - Anstatt Paprika können Sie auch feingewürfelte rote Bete unter die Matjes mischen. Zutaten: 2 Matjesfilet a 120 g 80 g rote Zwiebeln 150 g Salatgurke 1/2 Paprikaschote, ge...
Kokosnusssuppe mit Garnelen Kokosnusssuppe mit Garnelen: Die Kokosmilch aus der Dose bekommen Sie im Reformaus und die Garnelen sollten frisch auf dem Markt gekauft sein. Zutaten: 400 ml Kokosmilch, ungesüßt 450 ml Gemüsebrü...
Forellensuppe Avocado - Forellensuppe: So unterschiedlich unsere Erinnerungen an die Kindheit auch sein mögen - eines haben alle gemeinsam, eine Mutter, die einfach fabelhaft kochen konnte. Dazu gehört auch dies...
Thunfischbratlinge mit Gurkensauce Thunfischbratlinge mit Gurkensauce - Dies Rezept ist für eine Vorspeise gedacht. Möchten Sie ein Fisch Hauptgericht servieren, verwenden Sie die doppelte Menge...
Kartoffelsalat mit geräuchertem Heilbutt Kartoffelsalat mit geräuchertem Heilbutt - Sie können auch jeglichen anderen geräucherten Fisch verwenden, z. B. Schillerlocken. Zutaten: 350 g kleine Salatkartoffeln 1 kleiner, mürber Apfel 1 Zwie...
Eisbergsalat mit Sardellenfilets Eisbergsalat mit Sardellenfilets - Eine Zuchtform unseres Kopfsalates sind die festgeschlossenen, knackigen Köpfe des Eisbergsalats. Zutaten: 1 Kopf Eisbergsalat 2 Brötchen 2-3 Knoblauchzehen 10 E...
Gebratene Sprotten mit Sherry-Salsa Gebratene Sprotten mit Sherry-Salsa: Sie können auch noch andere verschiedene frische Küchenkräuter verwenden, ganz nach Ihrem Geschmack. Zutaten für 4 Portionen: 230 g Sprotten, gefroren 2 EL Meh...
Krebssalat mit Grapefruit Krebssalat mit Grapefruit - Falls Sie keinen Chicoree mögen, können Sie auch einen halben Kopf Eisbergsalat verwenden. Zutaten: 1 Grapefruit 1 Dose Krebsfleisch Saft einer halben Zitrone salz 125 ...
Pikanter Schillerlockensalat Pikanter Schillerlockensalat - Falls Ihnen Schillerlocken zu kostspielig sind, können Sie auch einen anderen Räucherfisch verwenden. Zutaten: 6 EL Tomatenketchup 3 EL Mayonnaise 1 EL Zitronensaft ...

Fisch Hauptspeisen

Karpfen in Lebkuchensauce Karpfen in Lebkuchensauce: Lebkuchensauce ist eine traditionelle schlesische Spezialität. Die fertige Lebkuchensauce sollte dickflüssig sein.Sie kann am nächsten Tag mit Malzbier oder Brühe verdünn...
Steinbutt in Blätterteigpastete Steinbutt in Blätterteigpastete - Um Arbeit zu ersparen, lassen Sie den Steinbutt von ihrem Fischhändler vorbereiten. Zutaten: 250 g Steinbutt 1 Zitrone 6 El Butter 4 kleine Blätterteigpasteten mi...
Zucchiniauflauf mit Rotbarschfilet Zucchiniauflauf mit Rotbarschfilet - Zucchini können roh, gekocht und gebraten zubereitet werden. Zutaten: 850 g Zucchini Salz 450 g Rotbarschfilet Zitronensaft weißer Pfeffer aus der Mühle 1 Msp ...
Räucherfisch mit Tofu-Mayonnaise Räucherfisch mit Tofu - Mayonnaise - Bei den Räucherfisch bleibt Ihnen die Wahl überlassen ( Makrele, Forelle, Sprotten), ebenso bei den Kräutern (Dill, Estragon, Schnittlauch, usw.). Statt der fet...
Kabeljautorte mit Spinat Kabeljautorte mit Spinat - Die Springform sollte eine Größe von 28 cm Durchmesser haben. Das Kabeljau-Gericht passt sehr gut an Feiertagen: Es muss nicht immer Fleisch sein. Zutaten: 100 g Weizenv...
Hecht mit Backpflaumenfüllung Hecht mit Backpflaumenfüllung - An einer Flosse prüfen, ob der Fisch gar ist. Sie muß sich leicht zu lösen sein. Zutaten: 1,5 kg Hecht 60 g Brauner Reis 2 Eier 15 g weiche Butter 8 Backpflaumen FÜ...
Gebackener Zander mit Pfifferlingsauce Gebackener Zander mit Pfifferlingsauce - Der Zander wird in Geschmack und Konsistenz mit der Seezunge verglichen. Zutaten: 1 kg Zander, filetiert Salz weißer Pfeffer aus der Mühle 100 g Semmelbrös...
Kräuterforelle mit Gemüsenudeln Kräuterforelle mit Gemüsenudeln - In der warmen Jahreszeit können Sie die Forellen auch auf dem Grill garen. Zutaten: 500 g gekochte Nudeln 3 El Butter 1 Zwiebel 1 Dose mischgemüse 1 Becher Sahne ...
Aalragout mit Backpflaumen Aalragout mit Backpflaumen - Der Aal hat festes, ziemlich fettes Fleisch. Das Aal-Rezept reicht für vier Personen. Zutaten: 750 g Aal ohne Kopf 50 g Butter oder Margarine 12 kleine weiße Zwiebeln...
Spargelterrine mit Tofu und Lachs Spargelterrine mit Tofu und Lachs: Beim Einkauf von Spargel sollte man darauf achten, dass die Köpfe hell und fest geschlossen sind. Zutaten: je 250 g weißer und grünerSpargel 1/8 ltr Wasser 2 El ...

Kabeljau in Olivenöl mit Linsen Kabeljau in Olivenöl mit Linsen Ein altes Fischrezept, dass besonders für "Anfänger Köche" geeignet ist. Der Kabeljau ist ein kräftig, weiß gedünsteter Fisch und schmeckt vorallem, wenn man diesen...
Fisch Paella nach orginal spanischem Rezept Fisch Paella nach orginal italenischem Rezept Ein Paella ist im eigentlichen Sinne ein Reispfanne mit üblicherweise Fisch und Gemüse. Doch auf die richtige Zubereitung einer Paella kommt es an, son...
Rotbarsch mit Käse Safran Schaum Rotbarsch mit Käse-Safran-Schaum Zutaten für 4 Personen Für den Käseschaum: 100g Hartkäse z.B. Emmentaler 150ml Milch 1 Msp Safran 2 Eigelb Salz, Pfeffer Für den Fisch 1Schalotte, 1 Möhre 500g Co...
Sardische Fischfilets, Kabeljaufilets Sardische Fischfilets Fisch ist nicht gleich Fisch. Wenn Sie ein besonderes Fisch Essen planen, kann ich Ihnen dieses italenische Fisch Rezept empfehlen. Zutaten : 4 Kabeljaufilets ohne Haut und ...
Gegrillte Kalmare mit Feta Gegrillte Kalmare mit Feta Wenn man Kalmare nicht richtig zubereitet, werden diese sehr zeh und "Gummihaft". Deshalb ist es immer wichtig, Kalmare genau nach Rezept zu kochen, damit man die gewüns...
Seelachs auf Boullabaisse- Gemüse Seelachs auf Boullabaisse- Gemüse Wie lecker! Dieses frische Seelachs Rezepte bezaubert alle Geschmackssinne. Ein echter Hochgenuss! Zutaten 500 g Fenchel 300 g Karotten 250 g Cocktailtomaten 100...
Sizilianischer Heilbutt Sizilianischer Heilbutt die italenische Variante, einen Heilbut zu zubereiten. Ausgesprochen schmackhaft! Zutaten 4 Heilbuttfilets (à 200 g) Salz Pfeffer 5 Stängel Rosmarin 8 EL Olivenöl 2 Zitro...
Gratinierte Muscheln mit Salsa picante Gratinierte Muscheln mit Salsa picante Muschel und picante Salsa sind eine unschlagbare Kombination, denn der milde Geschmack der Muschel bekommt hier durch die Würze der Chilischote eine sehr sch...
Gebackener Lachs Gebackener Lachs Ein sehr bekömmliches und wohlschmeckenes Lachs Rezept. Lachs kann nicht nur geräuchert gegessen werden, sondern auch gebacken! Für 8 Personen Zutaten: 2 kg ganzer Lachs, gesäube...
Dorade aus dem Ofen Dorade aus dem Ofen Zu den griechischen Spezialitäten zählt die Zubereitung von Dorade. Mit diesem sehr frischen und spritzigen Rezept sollten sie einmal ihre Gäste überraschen, denn geschmacklich...

Warum Fisch essen?

In den letzten Jahren ist die Nachfrage nach Fisch rasant gestiegen. Vor einigen Jahren konnte man diese Entwicklung noch nicht absehen. Fisch galt eher als Speise für "Feinschmecker". Mehr als eine Fisch Dose mit Hering in Tomatensoße gab es in den deutschen Haushälten nicht zu essen. Doch das hat sich nun entschieden geändert. Deshalb wollen wir dieser Entwicklung nicht im Wege stehen und werden zahlreiche Fisch Rezepte veröffentlichen. Eine Folge des gestiegenden Fisch Konsums ist natürlich BSE und MKS. Das Bewusstsein der Menschen, gesunde Nahrung zu sich zu nehmen, ist mit der Zeit gestiegen. Eine Folge daraus war der rasante Anstieg von Bio Produkten, » vegetarischer Ernährung und natürlich essen nun mehr und mehr Menschen Fisch, auch wenn sie nicht direkt am Meer wohnen. Fisch & Gesundheit

Wie man den Fisch von den Gräten befreit.

Wenn Fisch an der Gräte gegart wird, schmeckt Fisch gleich noch viel Besser! Das Fisch- Fleisch bekommt dadurch eine bessere Konsistenz, zugleich auch einen intensiveren Geschmack! Damit der Fisch in optimaler Form auf die Teller gelangen und alle gerechte Portionen bekommen, ist es gut zu wissen, wie man Fisch tranciert. Dafür sollte man den Fisch in seiner Form direkt aus dem Ofen auf den Tisch bringen, wo man ihn in Portionen zerlegen kann. Das geht ganz einfach, wenn man sich an die Anatomie hält: Entlang der Mittellinie mit einem Fischmesser durchtrennen, dann lässt sich das gare Fleisch leicht abheben. Die Bäckchen nicht vergessen! Und Vorsicht mit den Y-Gräten, die gern im Fleisch stecken bleiben.

Trüffel, eine Fest für Gourmets

Der Weihnachtstipp: Trüffel an Pasta Sößchen in Zitronenöl gebratener Lachs
Trüffel sind sehr intensiv schmeckene Pilze und gelten als das Gourmet Gewürz schlechthin. Auch für Fisch Rezepte können Trüffel verwendet werden. So schmecken vor allem einige Lachs Rezepte bestens mit Trüffel. Doch nicht die Trüffel werden mit dem Lachs zubereitet, sondern die sogenannten Beilagen. So schmeckt vor allem gebratener Lachs mit Pasta an Trüffel Sauce. Wer einmal die zugegebenermaßen teuren aber wirklich wohlschmeckenen Trüffel ausprobieren will, sollte dieses Trüffel Rezept unbedingt nach kochen! Hier empfehlen wir zu dem Rezept einen knusprig angebratenen Lachs in Zitronenöl gebraten. Wenn das kein Festessen ist...Hier gehts zum Trüffel Rezept.

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