Fischrezepte: Leckere Fisch Rezepte zum Nachkochen

Hier finden Sie schmackhafte kostenlose Fisch Rezepte. Alle Rezepte wurden zum größten Teil von zwei Köchen aus Hannover "gezaubert". Fisch ist gesund und enthält wichtige Omega-3-Fettsäuren! Neu: Kennen Sie schon unsere leckeren Forellen-Gerichte?


Fisch Vorspeisen

Stockfisch mit Polenta Stockfisch mit Polenta - Bei dieser Art den Stockfisch haltbar zu machen, wird kein Salz verwendet wie beim Pökeln. Zutaten für 4 Portionen: 650 g Stockfisch 5 Sardellen, in Salz eingelegt 2 Bd P...



Reissuppe mit Krabbenfleisch Reissuppe mit Krabbenfleisch - Sollte kein Wok zur Verfügung stehn, kann auch ein Topf mit hohem Rand benutzt werden. Zutaten für 4 Portionen: 2 El Sesamöl 1 Zwiebel je 1 rote und grüne Paprikasch...

 

Garnelen im Lauchbett Garnelen im Lauchbett - Sie können zu diesem Gericht je nach Geschmack Sojasauce, Austernsauce, Chilisauce und Reis servieren. Zutaten für 4 Portionen: 6 küchenfertige, geschälte Garnelenschwänze ...



Garnelen in Bierteig Garnelen in Bierteig - Ein sehr schnelles und schmackhaftes, edles Garnelengericht. Zutaten für 4 Portionen: 1 Ei 100 g Mehl 1/8 ltr helles Bier Salz 20 küchenfertige Garnelen Pflanzenöl 1 Zucchin...

 

Hummerkrabben mit Fleischtomaten Hummerkrabben mit Fleischtomaten - Hummerkrabben, auch bekannt als Tiefseegarnelen. Zutaten: 500 g geschälte Hummerkrabben Zitronensaft 4 cl Reiswein 1/2 Tasse Sojasauce 4 El Sesamöl 2-3 Knoblauch...

 

Tomatensuppe mit Muscheln Tomatensuppe mit Muscheln: Eine außergewöhnliche Rezept - Zusammenstellung. Zutaten: 250 g Zwiebeln 40 g Margarine 1/2 ltr Tomatensaft 1/8 ltr Weißwein Knoblauchpulver 2 Zweige Thymian Salz weißer...



Karpfensalat mit Gemüse Karpfensalat mit Gemüse - Sie können den Salat auch noch mit frischem kleingehackten Dill bestreuen. Zutaten: 400 g Karpfenfilet 6 EL ÖL 2 Karotten 200 g Knollensellerie Salz 1 Zwiebel 2 Gewürzgur...



Eiersalat mit Krabben Eiersalat mit Krabben: Eier und Krabben immer eine gute Mischung, vor allem für ein Gourmet-Frühstück! Zutaten: 6 Eier 150 g Krabben (küchenfertig) 1 kleine Stange Lauch 1 große Tomate 4 EL Zi...



Hummer-Salat mit Pfirsich Hummer-Salat mit Pfirsich, genannt auch Beschwipster Hummer Zutaten: 1 Dose Hummer-Fleisch (küchenfertig) 2 Pfirsiche 2 cl Weinbrand 100 g Salatcreme Zitrone Salz, Pfeffer, Zucker 1 Salatkopf R...

 

Forelle gefüllt mit Kräutern Forelle gefüllt mit Kräutern Zarte Regenbogenforellen gefüllt mit erlesenen Kräutern. Besorgt euch gute Forellen vom Fischmarkt oder Fischhändler, damit ihr den vollen Geschmack bekommt. Sehr leck...



Krabbensalat - Krabben-Glasnudeln Salat Krabbensalat auf Asiatisch und selbst gemacht: Der Krabben-Glasnudeln Salat Ein wenig anders kommt der asiatische Krabben - Glasnudeln Salat daher. Verwendet werden nur frische Krabben vom Fischhä...

 

Makrelenmousse Delikates Makrelenmousse Makrelenmousse. Die delikate Makrelenmousse ist eine gelungene Ergänzung zu jedem festlichen Abendbrot. Zutaten 300 g Makrelen, geräuchert 4 Tomaten 2 Eigelb 2 El Weißwei...

 

Aal in Aspik Aal in Aspik Aal in Aspik selbst gemacht. Ein abwechslungsreicher Zusatz für das Abendbrot oder auch als geschmackliche Fisch-Vorspeise. Zutaten 1 Aal 1 Zitrone 10 Gelantineblätter 1 Bund Radiesc...

 

Wittlingsrollen Wittlingsrollen Wittlingsrollen. Der Wittling wird auch Merlan oder Weißling genannt. Die Wittling- Fischrolle ist zwar ein altes Fischrezept, aber aktuell im Geschmack! Zutaten 1 1/2 kg Wittling...

 

Fischknödel nach gutbürgerlichen Rezept Fischknödel Für die Fischknödel können verschiedene Fischfilets verwendet werden. Sehr gut sind Zanderfilets, Lachs oder Rotbarben. Zutaten 500 g Fischfilet gehackte frische Petersilie gerieben...

 

Lachsgratin Lachsgratin Lachsgratin. Lachs einer der beliebtesten Speisefische. Einen Lachauflauf zu backen, ist Kinderleicht, wie dieses Lachs Rezept es eindruckvoll aufzeigt. Zutaten für den Lachgratin 500...

 

Lachs Safranbirnen Suppe Lachs - Safranbirnen Suppe die beste Fischsuppe auf der Welt, könnte man behaupten. Sehr edel: Die Lachs - Safranbirnen Suppe. Das Zusammenspiel von Safran und Birne verfeinert den Lachs. Zutaten...

 

Aal - Gemüse Suppe Aal Gemüse Suppe Aal - Gemüse Suppe. Aal ist einer der leckersten Speisefische die ich je gegessen habe. Das Rezept ist abgewandelt von einem japanischen Rezept für eine Aalsuppe. Zutaten 800 g f...

 

Fisch Hauptspeisen

Maistopf mit Thunfisch und Paprika Maistopf mit Thunfisch und Paprika - Pfeffer wird vor allem in Indien, Indonesien und Brasilien angebaut, von grün über rot und schwarz bis gelblich-weiß.

 

Seeteufelragout mit Blumenkohl Seeteufelragout mit Blumenkohl - Anstatt Seeteufel, können Sie auch Kabeljaufilets verarbeiten.

 

Räucherfisch-Linsen- Eintopf Räucherfisch-Linsen- Eintopf - Als Beilage können Sie zu diesem Gericht Bratkartoffeln oder frisches Bauernbrot reichen.

 

Heilbutt-Gemüse-Eintopf Heilbutt-Gemüse-Eintopf - Sie können bei diesem Eintopf ganz nach Ihrem Geschmack weißen oder schwarzen Heilbutt verarbeiten.

 

Tintenfischragout mit Zuckerschoten Tintenfischragout mit Zuckerschoten - Zuckerschoten sind schwach entwickelte Erbsen in ihrer zarten Hülse, deren Pergamenthaut noch nicht ausgereift ist.

 

Aalragout mit Gemüse Aalragout mit Gemüse - Die Aale bei ihrem Fischhändler abziehen lassen und die Abfälle für die Fischbrühe mitnehmen.

 

Steinbutt-Eintopf mit Graupen Steinbutt-Eintopf mit Graupen - Lassen Sie den Steinbutt vom Fischhändler filetieren, nehmen Sie die Abschnitte mit und entfernen Sie aus dem Kopf die Kiemen.

 

Thunfisch-Nudeln-Gratin Thunfisch-Nudeln-Gratin - Kaufen Sie Thunfisch, der unter delphinfreundlichen Bedingungen gefangen ist, Vermerk auf der Dose.

 

Lachsforellen mit Petersilienwurzeln Lachsforellen mit Petersilienwurzeln - Lachsforellen sind heutzutage durch Zuchtanstalten erschwinglich

 

Rotbarben mit Zucchinirisotto Rotbarben mit Zucchinirisotto - Die Rotbarben können vom Fischhändler küchenfertig vorbereitet werden.

 

Kabeljau in Olivenöl mit Linsen Kabeljau in Olivenöl mit Linsen Ein altes Fischrezept, dass besonders für "Anfänger Köche" geeignet ist. Der Kabeljau ist ein kräftig, weiß gedünsteter Fisch und schmeckt vorallem, wenn man diesen...

 

Fisch Paella nach orginal spanischem Rezept Fisch Paella nach orginal italenischem Rezept Ein Paella ist im eigentlichen Sinne ein Reispfanne mit üblicherweise Fisch und Gemüse. Doch auf die richtige Zubereitung einer Paella kommt es an, son...

 

Rotbarsch mit Käse Safran Schaum Rotbarsch mit Käse-Safran-Schaum Zutaten für 4 Personen Für den Käseschaum: 100g Hartkäse z.B. Emmentaler 150ml Milch 1 Msp Safran 2 Eigelb Salz, Pfeffer Für den Fisch 1Schalotte, 1 Möhre 500g Co...

 

Sardische Fischfilets, Kabeljaufilets Sardische Fischfilets Fisch ist nicht gleich Fisch. Wenn Sie ein besonderes Fisch Essen planen, kann ich Ihnen dieses italenische Fisch Rezept empfehlen. Zutaten : 4 Kabeljaufilets ohne Haut und ...

 

Gegrillte Kalmare mit Feta Gegrillte Kalmare mit Feta Wenn man Kalmare nicht richtig zubereitet, werden diese sehr zeh und "Gummihaft". Deshalb ist es immer wichtig, Kalmare genau nach Rezept zu kochen, damit man die gewüns...

 

Seelachs auf Boullabaisse- Gemüse Seelachs auf Boullabaisse- Gemüse Wie lecker! Dieses frische Seelachs Rezepte bezaubert alle Geschmackssinne. Ein echter Hochgenuss! Zutaten 500 g Fenchel 300 g Karotten 250 g Cocktailtomaten 100...

 

Sizilianischer Heilbutt Sizilianischer Heilbutt die italenische Variante, einen Heilbut zu zubereiten. Ausgesprochen schmackhaft! Zutaten 4 Heilbuttfilets (à 200 g) Salz Pfeffer 5 Stängel Rosmarin 8 EL Olivenöl 2 Zitro...

 

Gegrillte Fischspieße Gegrillte Fischspieße Gegrillte Fischspieße gelingen immer und sind einfach zuzubereiten. Fast jeder Fisch ist geeignet und auch bei Kindern ist diese Art der Fischzubereitung ein echter Hit! Zut...

 

Gebackener Lachs Gebackener Lachs Ein sehr bekömmliches und wohlschmeckenes Lachs Rezept. Lachs kann nicht nur geräuchert gegessen werden, sondern auch gebacken! Für 8 Personen Zutaten: 2 kg ganzer Lachs, gesäube...

 

Dorade aus dem Ofen Dorade aus dem Ofen Zu den griechischen Spezialitäten zählt die Zubereitung von Dorade. Mit diesem sehr frischen und spritzigen Rezept sollten sie einmal ihre Gäste überraschen, denn geschmacklich...

 

Warum Fisch essen?

In den letzten Jahren ist die Nachfrage nach Fisch rasant gestiegen. Vor einigen Jahren konnte man diese Entwicklung noch nicht absehen. Fisch galt eher als Speise für "Feinschmecker". Mehr als eine Fisch Dose mit Hering in Tomatensoße gab es in den deutschen Haushälten nicht zu essen. Doch das hat sich nun entschieden geändert. Deshalb wollen wir dieser Entwicklung nicht im Wege stehen und werden zahlreiche Fisch Rezepte veröffentlichen. Eine Folge des gestiegenden Fisch Konsums ist natürlich BSE und MKS. Das Bewusstsein der Menschen, gesunde Nahrung zu sich zu nehmen, ist mit der Zeit gestiegen. Eine Folge daraus war der rasante Anstieg von Bio Produkten, vegetarischer Ernährung und natürlich essen nun mehr und mehr Menschen Fisch, auch wenn sie nicht direkt am Meer wohnen. Fisch & Gesundheit


Wie man den Fisch von den Gräten befreit.

Wenn Fisch an der Gräte gegart wird, schmeckt Fisch gleich noch viel Besser! Das Fisch- Fleisch bekommt dadurch eine bessere Konsistenz, zugleich auch einen intensiveren Geschmack! Damit der Fisch in optimaler Form auf die Teller gelangen und alle gerechte Portionen bekommen, ist es gut zu wissen, wie man Fisch tranciert. Dafür sollte man den Fisch in seiner Form direkt aus dem Ofen auf den Tisch bringen, wo man ihn in Portionen zerlegen kann. Das geht ganz einfach, wenn man sich an die Anatomie hält: Entlang der Mittellinie mit einem Fischmesser durchtrennen, dann lässt sich das gare Fleisch leicht abheben. Die Bäckchen nicht vergessen! Und Vorsicht mit den Y-Gräten, die gern im Fleisch stecken bleiben.


Trüffel, eine Fest für Gourmets

Der Weihnachtstipp: Trüffel an Pasta Sößchen in Zitronenöl gebratener Lachs
Trüffel sind sehr intensiv schmeckene Pilze und gelten als das Gourmet Gewürz schlechthin. Auch für Fisch Rezepte können Trüffel verwendet werden. So schmecken vor allem einige Lachs Rezepte bestens mit Trüffel. Doch nicht die Trüffel werden mit dem Lachs zubereitet, sondern die sogenannten Beilagen. So schmeckt vor allem gebratener Lachs mit Pasta an Trüffel Sauce. Wer einmal die zugegebenermaßen teuren aber wirklich wohlschmeckenen Trüffel ausprobieren will, sollte dieses Trüffel Rezept unbedingt nach kochen! Hier empfehlen wir zu dem Rezept einen knusprig angebratenen Lachs in Zitronenöl gebraten. Wenn das kein Festessen ist...Hier gehts zum Trüffel Rezept.


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