Fischrezepte: Leckere Fisch Rezepte zum Nachkochen

Hier finden Sie schmackhafte kostenlose Fisch Rezepte. Alle Rezepte wurden zum größten Teil von zwei Köchen aus Hannover "gezaubert". Fisch ist gesund und enthält wichtige Omega-3-Fettsäuren! Neu: Kennen Sie schon unsere leckeren Forellen-Gerichte?


Fisch Vorspeisen

Zucchini mit Krabben Zucchini mit Krabben - Es bleibt Ihnen überlassen, ob Sie frische oder tiefgekühlte Krabben für dieses Rezept verwenden. Zutaten: 8 mittelgroße Zucchini 225 g Krabben 2 El Zitronensaft Salz schwar...

 

Kartoffel-Stockfischsuppe Kartoffel - Stockfischsuppe - Stockfisch ist durch Trocknung haltbar gemachter Fisch, wobei vorher die Köpfe und Eingeweide entfernt werden. Zutaten: 500 g Stockfisch ohne Gräten 500 g Kartoffeln ...

 

Eieromelette mit geräuchertem Lachs Eieromelette mit geräuchertem Lachs. Ein norwegisches Frühstück das in der kalten Jahreszeit kräftigt. Zutaten: 6 Eier 2 EL Rapsöl Salz, Pfeffer 1 Bund Dill 200 g geräucherten Lachs in Scheiben ...

 

Selbstgemachter Thunfischsalat Thunfischsalat muss nicht gekauft werden, sondern kann auch sehr gut selbst zubereitet werden. Das tolle daran, der Thunfisch-Salat schmeckt dann viel besser und ist obendrein auch noch gesünder. ...



Krabbensalat mit Mandarinen Krabbensalat mit Mandarinen: Diesen exotischen Salat muss man probieren. Zutaten: 150 g Krabben (küchenfertig) 4 Mandarinen 2 EL Zitronensaft 4 EL Salatcreme Salz, Pfeffer Zubereitung: Zitronensa...

 

Avocado-Salat mit Krabben Avocado-Salat mit Krabben: Der schnelle und gesunde Salat Zuaten: 2 Avocado 200 g Krabben (küchenfertig) 8 EL Salat Dressing (French-Dressing) 1 Kopfsalat Zubereitung: Die Avocado schälen, halbie...

 

Kürbis-Suppe mit Krebsfleisch Kürbis-Suppe mit Krebsfleisch: Bodenständiges mit feinem Hintergrund. Zutaten: 600 g Hokkaido-Kürbis 200 g Kartoffeln 2 Zwiebeln 200 g Flusskrebsfleisch (küchenfertig) 4 EL Rapsöl 700 ml Gemüsebrü...

 

Eingelegte Matjesheringe Eingelegte Matjesheringe müssen nicht gekauft werden, sondern können mit ein wenig Aufwand auch selbst zubereitet werden. Und es schmeckt dann auch viel besser...



Eier mit Krabben Eier mit Krabbenfleisch: Ideal auch für zwischendurch oder am Morgen. Zutaten: 4 große Eier 150 g Krabben (küchenfertig) 2 EL Zitronensaft 1 TL Senf 2 EL Rahm 2 EL Rapsöl Bund Schnittlauch Salz,...

 

Meeresfrüchtetimbale Meeresfrüchtetimbale Meeresfrüchtetimbale. Timbale ist eine andere Bezeichnung für eine Farce. Zutaten 250 g Zander Worcestersauce 1 Eiweiß 1 Ei 10 bis 15 Krebse 1 El Cognac 200 ml Sahne 600 g Ga...

 

Barschsuppe Barschsuppe Barschsuppe. Der Barsch ist ein sehr delikater Fisch. Diese Fischsuppe ist aus feinsten Zutaten zusammen gestellt. Zutaten 800 g Barschfilets 100 ml Sahne 1 Zwiebel 6 Pfefferkörner Bu...

 

Schellfisch - Terrine Schellfisch - Terrine Schellfisch - Terrine. Der Schellfisch wird meist an der norwegischen Küste gefangen und wird dort Hyse genannt. Zutaten 600 g Schellfischfilet 200 ml Creme fraiche 2 Eier 2...

 

Dorschsalat mit einer würzigen Salsa Dorschsalat mit einer würzigen Salsa Dorschsalat mit einer würzigen Salsa. Wer es scharf mag gibt noch etwas Chili mit in die Salsa. Zutaten 450 g Dorschfilet 4 Eier 2 Tomaten 2 Paprika 2 Knoblau...

 

Lachsmousse mit Weingellee Lachsmousse mit Weingellee Lachsmousse mit Weingelee. Hier essen die Augen wahrlich mit. Die rosa Mousse auf einem knackig, grünem Salatblatt serviert sieht wunderbar aus. Zutaten 250 g geräucher...

 

Gravlax - Salat. Lachssalat Gravlax - Salat, Lachsalat Gravlax - Salat. Gravlax ist gebeizter Lachs und besonders schonend geräucherter Lachs. Den Lachsalat könnt ihr selbst sehr lecker und geschmacksvoll herstellen. Zutate...

 

Warmer Lachssalat Warmer Lachssalat Warmer Lachssalat. Lasst euch den Lachs beim Fischhändler schon für den Verzehr vorbereiten. Zutaten 600 g Lachs 1 Bund Radieschen 200 g Champignons 1 Bund Petersilie 7 Tomaten ...

 

Bücklingstartar Bücklingstartar Bücklingstartar. Da ihr bei diesem Gericht rohe Eier verwendet, denkt daran die beste Qualität zu kaufen. Zutaten 500 g Bücklingfilets 4 Eigelb 1/2 Glas gehackte Essiggurke 2 Tass...

 

Geräucherte Forelle auf Gurkensalat Geräucherte Forelle auf Gurkensalat Geräucherte Forelle auf Gurkensalat. Der warme, geräucherte Fisch passt super zu dem nüchternen, frischen Gurkensalat. Dazu etwas frisch gebackenes Brot reichen...

 

Fisch Hauptspeisen

Maistopf mit Thunfisch und Paprika Maistopf mit Thunfisch und Paprika - Pfeffer wird vor allem in Indien, Indonesien und Brasilien angebaut, von grün über rot und schwarz bis gelblich-weiß.

 

Seeteufelragout mit Blumenkohl Seeteufelragout mit Blumenkohl - Anstatt Seeteufel, können Sie auch Kabeljaufilets verarbeiten.

 

Räucherfisch-Linsen- Eintopf Räucherfisch-Linsen- Eintopf - Als Beilage können Sie zu diesem Gericht Bratkartoffeln oder frisches Bauernbrot reichen.

 

Heilbutt-Gemüse-Eintopf Heilbutt-Gemüse-Eintopf - Sie können bei diesem Eintopf ganz nach Ihrem Geschmack weißen oder schwarzen Heilbutt verarbeiten.

 

Tintenfischragout mit Zuckerschoten Tintenfischragout mit Zuckerschoten - Zuckerschoten sind schwach entwickelte Erbsen in ihrer zarten Hülse, deren Pergamenthaut noch nicht ausgereift ist.

 

Aalragout mit Gemüse Aalragout mit Gemüse - Die Aale bei ihrem Fischhändler abziehen lassen und die Abfälle für die Fischbrühe mitnehmen.

 

Steinbutt-Eintopf mit Graupen Steinbutt-Eintopf mit Graupen - Lassen Sie den Steinbutt vom Fischhändler filetieren, nehmen Sie die Abschnitte mit und entfernen Sie aus dem Kopf die Kiemen.

 

Thunfisch-Nudeln-Gratin Thunfisch-Nudeln-Gratin - Kaufen Sie Thunfisch, der unter delphinfreundlichen Bedingungen gefangen ist, Vermerk auf der Dose.

 

Lachsforellen mit Petersilienwurzeln Lachsforellen mit Petersilienwurzeln - Lachsforellen sind heutzutage durch Zuchtanstalten erschwinglich

 

Rotbarben mit Zucchinirisotto Rotbarben mit Zucchinirisotto - Die Rotbarben können vom Fischhändler küchenfertig vorbereitet werden.

 

Kabeljau in Olivenöl mit Linsen Kabeljau in Olivenöl mit Linsen Ein altes Fischrezept, dass besonders für "Anfänger Köche" geeignet ist. Der Kabeljau ist ein kräftig, weiß gedünsteter Fisch und schmeckt vorallem, wenn man diesen...

 

Fisch Paella nach orginal spanischem Rezept Fisch Paella nach orginal italenischem Rezept Ein Paella ist im eigentlichen Sinne ein Reispfanne mit üblicherweise Fisch und Gemüse. Doch auf die richtige Zubereitung einer Paella kommt es an, son...

 

Rotbarsch mit Käse Safran Schaum Rotbarsch mit Käse-Safran-Schaum Zutaten für 4 Personen Für den Käseschaum: 100g Hartkäse z.B. Emmentaler 150ml Milch 1 Msp Safran 2 Eigelb Salz, Pfeffer Für den Fisch 1Schalotte, 1 Möhre 500g Co...

 

Sardische Fischfilets, Kabeljaufilets Sardische Fischfilets Fisch ist nicht gleich Fisch. Wenn Sie ein besonderes Fisch Essen planen, kann ich Ihnen dieses italenische Fisch Rezept empfehlen. Zutaten : 4 Kabeljaufilets ohne Haut und ...

 

Gegrillte Kalmare mit Feta Gegrillte Kalmare mit Feta Wenn man Kalmare nicht richtig zubereitet, werden diese sehr zeh und "Gummihaft". Deshalb ist es immer wichtig, Kalmare genau nach Rezept zu kochen, damit man die gewüns...

 

Seelachs auf Boullabaisse- Gemüse Seelachs auf Boullabaisse- Gemüse Wie lecker! Dieses frische Seelachs Rezepte bezaubert alle Geschmackssinne. Ein echter Hochgenuss! Zutaten 500 g Fenchel 300 g Karotten 250 g Cocktailtomaten 100...

 

Sizilianischer Heilbutt Sizilianischer Heilbutt die italenische Variante, einen Heilbut zu zubereiten. Ausgesprochen schmackhaft! Zutaten 4 Heilbuttfilets (à 200 g) Salz Pfeffer 5 Stängel Rosmarin 8 EL Olivenöl 2 Zitro...

 

Gegrillte Fischspieße Gegrillte Fischspieße Gegrillte Fischspieße gelingen immer und sind einfach zuzubereiten. Fast jeder Fisch ist geeignet und auch bei Kindern ist diese Art der Fischzubereitung ein echter Hit! Zut...

 

Gebackener Lachs Gebackener Lachs Ein sehr bekömmliches und wohlschmeckenes Lachs Rezept. Lachs kann nicht nur geräuchert gegessen werden, sondern auch gebacken! Für 8 Personen Zutaten: 2 kg ganzer Lachs, gesäube...

 

Dorade aus dem Ofen Dorade aus dem Ofen Zu den griechischen Spezialitäten zählt die Zubereitung von Dorade. Mit diesem sehr frischen und spritzigen Rezept sollten sie einmal ihre Gäste überraschen, denn geschmacklich...

 

Warum Fisch essen?

In den letzten Jahren ist die Nachfrage nach Fisch rasant gestiegen. Vor einigen Jahren konnte man diese Entwicklung noch nicht absehen. Fisch galt eher als Speise für "Feinschmecker". Mehr als eine Fisch Dose mit Hering in Tomatensoße gab es in den deutschen Haushälten nicht zu essen. Doch das hat sich nun entschieden geändert. Deshalb wollen wir dieser Entwicklung nicht im Wege stehen und werden zahlreiche Fisch Rezepte veröffentlichen. Eine Folge des gestiegenden Fisch Konsums ist natürlich BSE und MKS. Das Bewusstsein der Menschen, gesunde Nahrung zu sich zu nehmen, ist mit der Zeit gestiegen. Eine Folge daraus war der rasante Anstieg von Bio Produkten, vegetarischer Ernährung und natürlich essen nun mehr und mehr Menschen Fisch, auch wenn sie nicht direkt am Meer wohnen. Fisch & Gesundheit


Wie man den Fisch von den Gräten befreit.

Wenn Fisch an der Gräte gegart wird, schmeckt Fisch gleich noch viel Besser! Das Fisch- Fleisch bekommt dadurch eine bessere Konsistenz, zugleich auch einen intensiveren Geschmack! Damit der Fisch in optimaler Form auf die Teller gelangen und alle gerechte Portionen bekommen, ist es gut zu wissen, wie man Fisch tranciert. Dafür sollte man den Fisch in seiner Form direkt aus dem Ofen auf den Tisch bringen, wo man ihn in Portionen zerlegen kann. Das geht ganz einfach, wenn man sich an die Anatomie hält: Entlang der Mittellinie mit einem Fischmesser durchtrennen, dann lässt sich das gare Fleisch leicht abheben. Die Bäckchen nicht vergessen! Und Vorsicht mit den Y-Gräten, die gern im Fleisch stecken bleiben.


Trüffel, eine Fest für Gourmets

Der Weihnachtstipp: Trüffel an Pasta Sößchen in Zitronenöl gebratener Lachs
Trüffel sind sehr intensiv schmeckene Pilze und gelten als das Gourmet Gewürz schlechthin. Auch für Fisch Rezepte können Trüffel verwendet werden. So schmecken vor allem einige Lachs Rezepte bestens mit Trüffel. Doch nicht die Trüffel werden mit dem Lachs zubereitet, sondern die sogenannten Beilagen. So schmeckt vor allem gebratener Lachs mit Pasta an Trüffel Sauce. Wer einmal die zugegebenermaßen teuren aber wirklich wohlschmeckenen Trüffel ausprobieren will, sollte dieses Trüffel Rezept unbedingt nach kochen! Hier empfehlen wir zu dem Rezept einen knusprig angebratenen Lachs in Zitronenöl gebraten. Wenn das kein Festessen ist...Hier gehts zum Trüffel Rezept.


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