Chicoree mit Matjestatar
Chicoree mit Matjestatar - Sie können den Chicoree auch mit anderen Fischsorten füllen, ( Thunfisch, Räucherfisch... )
Zutaten:
3 Stauden Sellerie
4 Matjesfilets
2 rote Äpfel
4 EL Zitronensaft
2 Zwiebeln
4 EL Kapern
200 g Mayonnaise
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1/2 Bd Dill
Rezept:
1. Chicoree putzen, waschen, abtrocknen und vorsichtig die Blätter ablösen.
2. Matjesfilets unter kaltem, fließendem Wasser waschen, trockentupfen und sehr fein würfeln.
3. Die Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen, mit der Schale in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft mischen.
4. Zwiebeln schälen, fein würfeln, den Dill waschen, trockenschwenken und in feine Röllchen schneiden.
5. Alle Zutaten unter die Mayonnaise mischen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Dill abschmecken und in die abgelösten Chicoreeblätter füllen.
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