Fisch-Tomaten-Spieße - Sie können für diese Spieße Kirschtomaten verwenden, wobwei die einzelne Frucht nicht größer als 3 cm sein sollte.
Zutaten: 3 El Speiseöl Saft von 1 Zitrone 1 Tl Senf Tabasco Salz weißer Pfeffer aus der Mühle Paprika, edelsüß 2 Tl feingehackter Dill 300 g küchenfertigen Grünen Aal 200 g Kabeljaufilets 200 g große Scampi 12 sehr kleine Tomaten 1/4 Salatgurke 100 g Margarine Salz Zitronenachtel Rezept: 1. Für die Marinade Speiseöl, Zitrone, Senf, Tabasco, Salz, Pfeffer und Paprika verrühren, dann den Dill unterrühren. 2. Den Aal enthäuten und in etwa 3 cm große Stücke schneiden. 3. Kabeljaufilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen und in gleichmäßig große Stücke schneiden und Scampi aus der Schale lösen. 4. Aalstücke, Kabeljauwürfel und Scampi in die Marinade geben, etwa 30 Minuten durchziehen lassen, ab und zu wenden, herausnehmen und abtropfen lassen. 5. Die Tomaten waschen, abtrocknen und die Stielansätze entfernen, Salatgurke waschen, abtrocknen, in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, dann die 5 Zutaten abwechselnd auf 6 Spieße verteilen. 6. Die Margarine erhitzen, die Spieße von allen Seiten etwa 10 Minuten darin braten lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronenachtel garnieren.
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