Fischerreis mit Miesmuscheln
Fischerreis mit Miesmuscheln
Fischerreis mit Miesmuscheln - Du kannst zu diesem Fischgericht Kabeljau, Goldbarsch, Makrelen oder auch Heilbutt verwenden, wie Du es gern haben möchtest.
Zutaten:
2 Tassen Reis
250 -300 g Fischfilet
4 EL Olivenöl
1 EL Butter
10 Miesmuscheln
1 süss-saure Gurke
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 gute Prise Oregano
etwas Gemüsebouillon
1-2 Zehen Knoblauch (nach Belieben)
4 EL Weißwein
2 Zwiebeln
2 Tomaten
etwas Butter
Parmesan
Zubereitung:
1. Den Reis kochen, weich aber körnig
2. Den Fisch in Würfel schneiden, in Öl und Butter rösten, bis sie krustig sind
3. Die Gurken in Scheiben schneiden und mit dem Muschelfleisch zu den Fischwürfel geben, mit Salz und Pfeffer würzen
4. Mit Weißwein ablöschen und nochmals kurz aufkochen lassen
5. Knoblauch häuten und durch die Presse drücken
6. Das Fisch/Gurkengemisch mit etwas Bouillon, Oregano sowie Knoblauch unter den Reis heben
7. Alles in eine Auflaufform geben und mit Parmesan bestreuen
8. Die Zwiebel häuten und in Ringe schneiden
9. Die Tomaten in Scheiben schneiden
10. Beides über den Reis verteilen, mit Öl betreufeln und einige Butterflöckchen drübergeben
11. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 30-40 Minuten backen.
(C) 2007- 2010 Fisch-Rezepte.info