Flußkrebse in Dill
Flußkrebse in Dill - Ein finnisches Gericht. Aus der Krebsflüssigkeit können Sie eine Suppe bereiten.
Zutaten:
4 ltr Wasser
2 El Salz
4 El Dillsamen
4 Bunde frischer Dill
40 Flußkrebse
Rezept:
1. Das Wasser mit dem Salz, dem Dillsamen und der Hälfte des frischen Dills zum Kochen bringen, den übrigen Dill waschen und abtropfen lassen und die lebenden Krebse gründlich unter fließendem kalten Wasser waschen.
2. Ins sprudelnd kochende Wasser 5 Krebse geben und so lange warten, bis das Wasser wieder sprudelnd kocht, dann wieder 5 Krebse ins Wasser werfen, sind alle im Wasser, die Krebse noch weitere 10 Minuten im geschlossenen Topf kochen lassen.
3. Den frischen Dill in eine große Schüssel legen, die Krebse mit dem Schaumlöffel aus dem Topf heben und auf den Dill legen.
4. Die Kochbrühe durch ein Sieb über die Krebse gießen, alles bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann zugedeckt 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
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