Goldbarschsalat mit Tintenfisch und Krabben
Goldbarschsalat mit Tintenfisch und Krabben - Die FRüchte des Meeres sind gesund und schmecken gut und das muß man einfach für die Zubereitung von Salaten ausnutzen.
Zutaten:
400 g Goldbarschfilets (TK)
4 El Zitronensaft
2 Zwiebeln
3 Gewürzgurken
3 Tomaten
1 Dose Tintenfisch (200 g)
1 Pck große Krabben (150 g)
FÜR DIE SAUCE :
1 El Senf
5 El Öl
3 El Einlegeessig von den Gewürzgurken
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
2 El heißer Fischsud
Rezept:
1. Die aufgetauten Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, in kochendes Salzwasser legen und 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
2. Die Zwiebeln schälen und mit den gewaschenen Tomaten und Gurken in Scheiben schneiden.
3. Die gedünsteten Fischfilets sowie den aus der Dose entnommenden Tintenfisch auf einem Sieb abtropfen lassen.
4. In einer Schüssel die tiefgekühlten Krabben, darauf die in Stücke geteilten, noch warmen Fischfilets und den in mundgerechte Stücke geteilten Tintenfisch ordnen.
5. Gut die Hälfte der Zwiebeln, Gurken und Tomaten über den Fisch verteilen.
6. Für die Sauce alle Zutaten gut verschlagen, eßlöffelweise über den Salat träufeln, gut durchziehen lassen und mit dem Rest der Zwiebelringe, Gurken und Tomatenscheiben belegen und mit frisch gemahlenem
schwarzen Pfeffer bestäubt servieren.
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