Hummer auf Blattspinat
Gourmet Hummer auf Blattspinat.Dieses Gericht enthält die Vitamine K,A,C,Folsäure,E,B6 und den Mineralstoffen Calcium und Kalium. Viele Kinder tun sich schwer mit Spinatbrei. Sie kennen den Satz "Iss, der Spinat ist gesund" zu genüge. Zubereitungzeit ca. 35-40 Minuten.Pro Person etwa 150 kcal.
Zutaten: 1000 g Blattspinat 2-3 mittlere Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 Eßl Olivenöl 1 Eßl Butter (ca.20-30 g) Jodsalz Pfeffer aus der Mühle Muskatnuss Zucker 1 unbehandelte Orange 160 g Kirschtomaten (gelb und rot) 1 TK Hummer oder frisch
Zubereitung: 1. Den Spinat gründlich waschen 2. Die Blätter von den Stielen rupfen 3. Die Zwiebeln und den Knoblauch häuten und fein würfeln 4. In einem großen Topf das Öl und die Butter erhitzen 5. Vorbereitete Zwiebeln und Knoblauch darin weich schmoren 6. Den abgetropften Spinat zufügen 7. Bei großer Hitze zusammenfallen lassen 8. Die Flüssigkeit abgießen und zur Seite stellen 9.Den Spinat mit einer Prise Zucker, geriebener Muskatnuss, Pfeffer und und Salz würzen. 10. Die Orange schälen und die Filets lösen 11. Die Fruchtrückstände ausdrücken 12. Den Saft in die Spinatbrühe geben 13. Die Stielansätze von den Tomaten herausschneiden 14. Die Orangenfilets mit den Tomaten unter den Spinat mischen 15. Den aufgetauten Hummer aus dem Panzer brechen 16. Das Fleisch in Scheiben schneiden 17. Kurz in der Spinatbrühe erwärmen 18. Den Spinat noch einmal erhitzen. Die Scheiben vom Hummer auf dem Spinat anrichten. Als Beilage kann man Röstkartoffeln reichen.
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