Kabeljausuppe nach Piratenart
Kabeljausuppe nach Piratenart
Kabeljausuppe nach Piratenart - Dazu passt aufgebackenes Knoblauchbrot. Einfach lecker. Anstatt Kabeljau kannst Du auch Dorsch, oder einen anderen Seefisch nehmen. Oder Sie geben verschiedene Fischsorten dazu.
Zutaten:
500 g Kabeljau
3 Zwiebeln
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
2 Karotten
4 Eßl Olivenöl
1-2 Knoblauchzehen (nach belieben)
Curry oder Safran
1 Liter Gemüsebrühe
1 Tasse Reis
1/4 Liter Milch (Fettgehalt 3,5)
1 Eßl Mehl
Salz, oder besser Meersalz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
Weisswein oder auch Pernod zum würzen (ganz nach belieben)
Zubereitung:
1. Die Zwiebeln pellen und fein schneiden
2.Die Paprikaschoten waschen und Kerne,Strung und Scheidewände entfernen
3. Danach in Würfel schneiden
4. Die Karotten waschen,häuten und in Würfel schneiden
5. Alles zusammen 5-6 Minuten in Öl anbraten
6. Die Knoblauchzehen häuten und zerdrücken
7. Knoblauchzehen mit dem Curry (Safran) zum Gemüse geben,
8. Das Ganze kurz ziehen lassen
9. Die Brühe zugeben und aufkochen
10. Den Reis in die kochende Suppe geben
11. Etwa 30 Minuten leise kochen lassen
12. Milch mit Mehl verquirlen,in die Suppe geben um sie zu binden
13. Die Fische in mundgerechte Stücke schneiden und leicht salzen
14. Dann der Suppe beigeben und 5 Minuten bei kleiner Hitze mitkochen
15. Nach Belieben mit einem kleine Schuss Weißwein oder Pernot würzen
16. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Knoblauchbrot: Man schneidet ein Pariserbrot alle 2 cm nahezu bis zum Boden ein. Die Einschnitte bestreichen wir mit Knoblauchbutter, das Brot im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen.-Guten Appetit!
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