Knoblauch-Garnelen mit Honig
Knoblauch - Garnelen mit Honig - Im Mittelalter war Knoblauchsaft ein bevorzugter Liebestrank.
Zutaten:
700 g große, rohe Garnelen
3-4 Knoblauchzehen
Saft von 2 Zitronen
2 TL Zucker
1 EL Sojasauce
2 El Olivenöl
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
100 g Mehl
Salz
1 Ei
150 ml Milch und Wasser
2-3 El Honig
2 cm Ingwerwurzel
2 Tl Speisstärke
Rezept:
1. Die Garnelen waschen, schälen, am Rücken einschneiden und den Darm entfernen.
2. Die Knoblauchzehen schälen und zerdrücken.
3. Knoblauch, Zitronensaft, Zucker, Sojasauce,die Hälfte des Öls und reichlich schwarzen Pfeffer vermischen, über die Garnelen gießen und bis zu 4 Stunden im Kühlschrank in der Marinade ziehen lassen.
4. Für den Teig Mehl und Salz zusammen durchsieben, Ei und restliches Öl und zuletzt die Milch-Wasser Mischung nach und nach dazugeben und in den Kühlschrank stelle.n
5. Die Garnelen abgießen, Marinade aufbewahren, die Garnelen einzeln in den Teig tauchen und 1 - 2 Minuten in sehr heißem Fett fritieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten.
6. Die restliche Marinade mit Honig, gemahlenem Ingwer und Speisestärke erhitzen, ständig umrühren, bis die Sauce andickt, unter ständigem Rühren noch einige Minuten köcheln lassen.
7. Die Sauce über die Garnelen gießen, die Garnelen vorsichtig darin drehen, bis sie rundherum bedeckt sind.
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