Lachs-Spieße
Lachs-Spieße mit Gurken: Unter den Süßwasserfischen erfreut sich der Lachs besonderer Beliebtheit. Die Zutaten reichen für fünf Personen.
Zutaten:
1kg Lachskoteletts (4 cm dick)
3 Gurken
10 cl Weißwein, trocken
3 El Sojasauce
1 Tl Zucker
30 g Butter oder Margarine
Rezept:
1. Die Lachskoteletts entgräten und in 4 cm große Stücke schneiden.
2. Die Gurken schälen, halbieren, entkernen und in 2 cm große Würfel schneiden.
3. Wein, Sojasauce, Zucker und zerlassene Butter verrühren, über die Lachs- und Gurkenwürfel geben, vermischen und 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
4. Die Lachs- und Gurkenstücke in wechselnder Reihenfolge auf Spieße ziehen.
5. Über Holzkohle grillen und die Spieße wenden, bis der Lachs rundum leicht gebräunt ist, ab und zu mit der Marinade bestreichen.
(C) 2007- 2010 Fisch-Rezepte.info