Mango-Garnelen Salat
Mango - Garnelen Salat - Wenn Sie die Möglichkeit haben, können Sie anstatt rote Zwiebeln auch rote Thai - Schalotten verarbeiten.
Zutaten:
300 g rohe, ungeschälte Garnelenschwänze
1 feste Mango
2 rote Zwiebeln
60 g Ingwerwurzel, frisch
4-5 Knoblauchzehen
je 2 rote und grüne Chilischoten
2 Stengel Koriandergrün
3 El Fischsauce
Rezept:
1. Die Garnelenschwänze waschen, schälen, am Rücken aufschlitzen und die Därme entfernen.
2. Die Mango schälen, das Fleisch vom Kern lösen und in kleine Würfel schneiden
3. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden, den Ingwer ebenfalls schälen und in feine Streifen schneiden, die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
4. Die Chilischoten waschen, putzen, Kerne entfernen und fein hacken.
5. Den Koriander waschen, trockenschwenken und die Blättchen abzupfen.
6. In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, die Garnelen etwa 2 MInuten darin garen, abgießen und abtropfen lassen.
7. Zwiebeln, Knoblauch, Chilischoten und Fischsauce rühren, mit den Garnelen und Mangowürfel vermischen, dann den Ingwer und die Korianderblättchen unterziehen und vor dem Servieren 45 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
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