Nudelnsalat mit Ölsardinen
Hörnchennudelnsalat mit Ölsardinen - Anstelle der Ölsardinen, können Sie beliebig anderen Fisch, der in Öl konserviert ist verwenden.
Zutaten:
250 g Hörnchennudeln
Salz
1 El Öl
Weißer Pfeffer aus der Mühle
Paprika
Knoblauchsalz
2 Gewürzgurken
3 Tomaten
je 1 grüne / rote Paprikaschote
2 eingelegte Peperoni
2 Dosen Ölsardinen
2 Eier
Für die Sauce:
Öl von den Ölsardinen
1 El Senf
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 kleine zwiebel
Essigwasser von den gurken
1 El Kapern
Rezept:
1. Die Hörnchennudeln in Salzwasser kochen, mit kaltem Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen, mit Öl beträufeln und locker mischen.
2. Die Gurken fein raspeln und die Tomaten in Scheiben schneiden.
3. Die Paprikaschoten halbieren, Kerne und Scheidewände entfernen und in Streifen schneiden.
4. Die Peperoni fein hacken und die Ölsardinen in Stückchen zupfen.
5. Die Eier hart kochen, kalt abschrecken, pellen und grob hacken.
6. Für die Sauce das Öl von den Ölsardinen mit dem Senf und den Gewürzen gut verschlagen.
7. Die geschälte Zwiebel reiben und der Sauce zufügen.
8. Mit dem Essig der Gewürzgurken eßlöffelweise abschmecken, die Kapern hacken und mit der Sauce vermengen, die Sauce über den Salat verteilen, locker mischen und zum Durchziehen kalt stellen.
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